Ecco alcuni consigli per la conservazione delle erbe aromatiche. Molti degli ingredienti usati in cucina come l’olio, l’aceto, il vino, il miele assorbono gli aromi delle erbe aromatiche fresche, dei fiori profumati e delle spezie. Le piante devono essere immerse nel liquido per circa due settimane. Lo zucchero vanigliato si ottiene con una “infusione a…

L’uso delle erbe in cucina è antico quasi quanto l’uomo. Molti degli ingredienti usati in cucina come l’olio, l’aceto, il vino, il miele assorbono gli aromi delle erbe aromatiche fresche, dei fiori profumati e delle spezie. Le erbe aromatiche possiedono un buon sapore e un aspetto gradevole e appetitoso. L’opportunità di viaggiare e la diffusione…

Oggi vi fornisco la ricetta per preparare un gustoso tortino di pasta e piselli, un piatto dietetico, un tortino cotto al forno e ideale per una cenetta a base di stuzzichini. Tempo 30 min Ingredienti Una porzione di pasta e piselli Un uovo Una tazzina di acqua frizzante Farina q. b. Sale Olio extravergine d’oliva…

Ecco i miei bocconcini di pasta e patate cotti al forno, un piatto dietetico e leggero preparato in monoporzioni. Quando preparo la pasta e patate faccio sempre in modo da avere una porzione in più per farci i miei bocconcini. Ma ora vi dico come li preparo. Tempo 35 min In una coppetta mescolo circa…

Tortino di Rita Ecco il tortino di Rita, cioè il mio tortino con le patate. L’ho sperimentato ieri sera con un po’ di avanzi che avevo in frigorifero. Ma … altroché avanzi … è venuto fuori un piatto spettacolare dal sapore gradevolmente unico e inconfondibile. Vi consiglio caldamente di provarlo. N. B. Avevo mezza coppetta…

Polpette vegetali Preparare le mie polpette vegetali è molto semplice … basta una patata, una carota, una zucchina, una grattugia con fori grandi o un robot, una fetta di pane, un po’ di parmigiano e di pecorino grattugiati, un pizzico di farina ed un po’ di pan grattato. Ed è tutto qui. N. B. Ho elaborato…

Bocconcini Cipolla e Salvia Oggi vorrei farvi assaggiare i miei bocconcini Cipolla e Salvia; ma ovviamente se siete tra quelli a cui piace la cipolla dietetica. A me piace molto e quindi la utilizzo spesso per preparare piatti dietetici, innovativi e non. N. B. Il mio scopo è quello divulgare le mie ricette perché tutti possano…

Disco mix Il mio disco mix è un piatto dietetico con tre dischi, i cui ingredienti sono molto somiglianti quelli delle mie classiche crepes dietetiche. Si tratta cioè una sorta di crepes ripiene dietetiche. Tempo 15 min. Ingredienti per quattro persone Per le crepes dietetiche Un uovo, un padellino antiaderente con il fondo di 18…

Lievito naturale fai da te Oggi vi propongo il metodo per avere sempre disponibile in casa un buon lievito naturale per la pizza e per il pane. Il metodo consiste nel riporre in un contenitore una parte dell’impasto preparato e conservarlo in frigorifero fino al nuovo utilizzo. Lievito naturale Il lievito di birra ed il…