Categoria: Carne

Bocconcini della nonna

Bocconcini della nonna Evviva i bocconcini della nonna, un piatto dietetico approntato con la ricetta di famiglia e che ho poi adattato anche al bimby. Tempo 60 min. circa Ingredienti per quattro persone 600 g di bocconcini di vitello Una cipolla Uno spicchio d’aglio Una carota e un po’ di sedano Sale e pepe 30…


Spezzatino di agnello

Spezzatino di Agnello Il mio spezzatino di Agnello è uno degli tanti modi per preparare uno stuzzicante piatto dietetico. Un secondo piatto a base di carne bianca con un gusto deciso e ben definito; cioè un piatto che gli amanti di questa prelibatezza non possono tralasciare. Tempo 90 min. Ingredienti per quattro persone 800 g…


Polpette di agnello

Polpette di agnello Le mie polpette di agnello sono un piatto dietetico giacché la carne d’agnello è catalogata tra le carni bianche. Ma la mia ricetta prevede anche l’eliminazione di tutte le parti grasse. Tempo 60 min Ingredienti 250 g di polpa di Agnello Aromi (Salvia, rosmarino, alloro, aglio, ginepro, zenzero, peperoncino e vino bianco)…


Agnello con cipolle

Agnello con cipolle Ecco il mio agnello con cipolle, cioè un secondo piatto dietetico che accomuna le proprietà della carne bianca a quelle delle cipolle. Sono tante le ricette note per cucinare questa carne dal gusto un po’ particolare, ma sono poche quelle dietetiche. Tempo 90 min. Ingredienti 1 Kg di agnello a pezzi 1…


Coniglio della nonna

Coniglio della nonna Ecco un secondo piatto pieno di salute e bontà, il coniglio della nonna, con pomodoro e con spezie. Ma per meglio dire … la ricetta della nonna … e le nonne non sbagliano mai! Ingredienti 1 Kg di coniglio a pezzi 60 ml di olio extravergine d’oliva 50 ml di vino 200…


Polpette di carne al sugo

Polpette di carne al sugo Arrivano le mie polpette di carne al sugo, un piatto dietetico e idoneo ad un’alimentazione corretta, cioè ad un regime alimentare che assicura il migliore stato di salute possibile. Tempo 40 min Ingredienti per 6 persone Per le polpette 500 g di carne di manzo macinata magra Un uovo intero…


Polpette di carne avanzata

Polpette di carne avanzata  Le mie polpette di carne avanzata sono dietetiche perché la carne utilizzata è stata privata del grasso che inevitabilmente finisce con l’essere macinato dal tritacarne, quando la si acquista in macelleria. … Ma con questo non intendo dire che le mie polpette non siano soffici e gustose, anche se la carne…


Burger di pollo

Burger di pollo e salvia cotti in umido  I miei burger di pollo e Salvia, un secondo piatto dietetico e leggero con carne bianca. I burger sono generalmente associati al fast food, dove cioè il cibo viene consumato rapidamente perché si ha poco tempo da dedicare al pasto. N. B. Io questa volta ho usato…


Agnello al vino

Agnello al vino aromatizzato con Timo  Le mie costolette di Agnello al vino, cotte alla piastra e poi condite con una crema di patate al vino rosso ed al gusto di Timo. Un secondo piatto gustoso e dietetico, visto che parliamo di carne bianca il cui apporto energetico è medio-basso. Ma è basso se privato…


Polpette light

Polpette light del riciclo Stasera polpette light, cioè polpette dietetiche ma con la carne avanzata e minuziosamente sgrassata; una mia ricetta del riciclo semplice ed economica. Ho sperimentato questa mia ricetta con delle bistecche cucinate al barbecue da smaltire. N.B. Ma poi ho preparato questa pietanza anche con il lesso e con la carne al…