Categoria: Carne

Polpette di carne avanzata

Polpette di carne avanzata  Le mie polpette di carne avanzata sono dietetiche perché la carne utilizzata è stata privata del grasso che inevitabilmente finisce con l’essere macinato dal tritacarne, quando la si acquista in macelleria. … Ma con questo non intendo dire che le mie polpette non siano soffici e gustose, anche se la carne…


Burger di pollo

Burger di pollo e salvia cotti in umido  I miei burger di pollo e Salvia, un secondo piatto dietetico e leggero con carne bianca. I burger sono generalmente associati al fast food, dove cioè il cibo viene consumato rapidamente perché si ha poco tempo da dedicare al pasto. N. B. Io questa volta ho usato…


Agnello al vino

Agnello al vino aromatizzato con Timo  Le mie costolette ? di Agnello al vino, cotte alla piastra e poi condite con una crema di patate al vino rosso ed al gusto di Timo. Un secondo piatto gustoso e dietetico, visto che parliamo di carne bianca il cui apporto energetico è medio-basso. Ma è basso se…


Polpette light

Polpette light del riciclo Stasera polpette light, cioè polpette dietetiche ma con la carne avanzata e minuziosamente sgrassata; una mia ricetta del riciclo semplice ed economica. Ho sperimentato questa mia ricetta con delle bistecche cucinate al barbecue da smaltire. N.B. Ma poi ho preparato questa pietanza anche con il lesso e con la carne al…


Fegato alla veneziana

Fegato alla veneziana  Preparo il fegato alla veneziana in modo dietetico, ma ciononostante il mio piatto conserva tutti i sui profumi ed i suoi sapori d’origine. Tempo Circa 2 ore e 30 min. Ingredienti 300 g di fette di fegato di manzo 600 g di cipolle 10 g di olio extravergine d’oliva 50 g di…


Involtini di tacchino

Involtini di tacchino  Preparo dei deliziosi involtini di tacchino; cioè un secondo piatto stuzzicante, leggero e dietetico a base di carne bianca. Tempo  40 min Ingredienti per 3 persone 750 g di polpa di tacchino 700 g di cipolle 1 spicchio d’aglio Qualche foglia di prezzemolo 15 g di formaggio pecorino grattugiato 25 ml di…


Spinacine

Spinacine  Le spinacine sono semplicemente hambuger di pollo e spinaci; esse rappresentano un piatto leggero e dietetico in special modo se vengono poi cotte al forno. N.B. Se fatte in casa e con ingredienti freschi, le spinacine possono anche essere congelate per averne una scorta nel freezer. Tempo ⏳ 30 min Ingredienti per 5 pezzi…


Cordon bleu

Cordon bleu di pollo  I cordon bleu di pollo … chi non li conosce! Sono in vendita in tutti i supermercati, sia come prodotto fresco che congelato; ma io li preparo sempre in casa ed anche in tutte le possibili varianti. Tempo 35 minuti Ingredienti per circa 6 pezzi 30 g di parmigiano 500 g…


Polpettone con avanzi ♻

Polpettone con avanzi dietetico  Il mio polpettone con avanzi è cotto in umido ed è un polpettone dietetico perché contiene carne bianca ed anche nutrienti di tipo vegetale. Esso non ha nulla da invidiare al classico polpettone di sola carne, anzi …. Una ricetta il cui giudizio è esprimibile solo dopo averla provata. Un vero…


Broccoli e salsiccia

Broccoli e salsiccia  Oggi vi propongo broccoli e salsiccia, un piatto sensazionale ma prevalentemente invernale visto che i broccoli si raccolgono per l’appunto nella stagione invernale. Un piatto succulento ed un accostamento incredibilmente indovinato. Tempo ⏳ 40 minuti Ingredienti per 3 porzioni abbondanti 700 grammi di broccoli 600 grammi di salsiccia 1 spicchio d’aglio 2…