Categoria: Carne

Fesa di tacchino alla birra

La fesa di tacchino alla birra è un piatto succulento e saporito, ideale per un pranzo in famiglia o un buffet di festa. La carne di tacchino, legata con spago da cucina e massaggiata con olio, sale e pepe, viene sigillata in una casseruola con aglio, alloro e un filo generoso d’olio extravergine di oliva….


Pollo ripieno al forno

Ecco il pollo ripieno al forno che ho preparto seguendo pedissequamente la ricetta che ho scovato in un vecchio ricettario che la nonna custodiva gelosamente. Tempo 90 min. Ma i tempi di cottura dipendono dal tipo e dalla grandezza del pollo Ingredienti Un pollo disossato Uno spicchio d’aglio Un ciuffo di prezzemolo 100 g di…


Cotolette di pollo aromatizzate

Ecco le mie cotolette di pollo aromatizzate, una ricetta dietetica del mio ricettario, un’idea pollo. Ma … con un po’ di fantasia si possono fare anche tante altre cose buone. Tempo 40 min Ingredienti per tre persone 350 g. di fettine di petto di pollo 200 g di farina 300 ml di acqua Sale Pangrattato…


Petto di pollo light

Ecco una ricetta per preparare il petto di pollo light, un piatto dietetico della mia raccolta, un’idea pollo per una dieta povera di grassi. Una ricetta dietetica con ortaggi, leggera e facile da preparare … per un secondo piatto dietetico ma ricco di gusto. Le ricette light sono sempre più ricercate e sono ideali per…


Cinghiale con ortaggi

Sei in cerca di una ricetta per preparare il cinghiale con ortaggi? Questa la mia ricetta per un piatto dietetico, una ricetta cinghiale inedita con la quale puoi anche condire la pasta. Tempo Un paio d’ore Ingredienti 1 Kg di polpa di cinghiale Una carota Una cipolla Un ciuffetto di prezzemolo Uno spicchio d’aglio Un…


Cotolette gustose

Ecco le mie cotolette gustose, cotolette che preparo con la carne bianca di tacchino o di pollo e con fiocchi di mais; una idea cotolette, una ricetta dietetica da non lasciarsi assolutamente sfuggire. Tempo 40 min circa Ingredienti per tre persone 350 g. di fettine di fesa di tacchino 90 g di farina 90 g…


Fegatelli con cipolle

I miei fegatelli con cipolle sono un piatto dietetico, una idea fegatelli da realizzare con le interiora di qualsiasi tipo di animale. Io preparo questa pietanza con i fegatelli del pollo secondo l’antica ricetta di famiglia. Questa volta ho messo insieme i fegatelli di due polli e li ho cucinati. Puoi eseguire la mia ricetta…


Carne alla pizzaiola

La mia ricetta per preparare un’ottima carne alla pizzaiola è quella della bisnonna. Un secondo piatto dietetico, una idea pizzaiola che non potete lasciarvi sfuggire. L’ho vista preparare infinite volte prima alla nonna, poi alla mamma che ne approfittavano anche per utilizzare il pane di qualche giorno prima. Tempo 15 min Ora ti dico come…


Tranci di pollo aromatizzati

Preparo i tranci di pollo aromatizzati a partire dal petto di pollo e dalle patate condite con l’olio e con il sale aromatizzato. Appetitosi, profumati ed economici i miei tranci sono ricchi di aromi mediterranei. Le erbe della Macchia Mediterranea richiamano le bellezze del nostro bel Paese. Accompagna i tranci con una bella insalata verde…


Cosce di pollo in crosta di patate

Oggi ho preparato le cosce di pollo in crosta di patate al forno con la ricetta pollo della mamma, un piatto dietetico al minimo di grassi animali. Ma utilizzo questa ricetta anche per cucinare altre parti del pollo, compreso il pollo intero. Tempo 90 min. circa Puoi preparare anche tu le cosce di pollo in…


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