Categoria: Varie

Pizza ricotta e spinaci

Pizza ricotta e spinaci La mia pizza ricotta e spinaci è un piatto dietetico sapientemente preparato con un giusto connubio di nutrienti e di sapori. Tempo 45 min. Ingredienti Per la pasta base 250 g di farina 150 ml di acqua 20 g di lievito madre Sale Per il ripieno 130 g di spinaci lessi…


Pizza di pane rossa

Pizza di pane rossa La mia pizza di pane rossa è una pietanza d’antica tradizione; cioè è la pizza che nei tempi passati veniva preparata nelle case povere, dove non si gettava proprio nulla … in particolar modo il pane. Tempo 45 min. circa Ingredienti per una teglia di 33 cm. 250 g di pane…


Lievito naturale

Lievito naturale fai da te Oggi vi propongo il metodo per avere sempre disponibile in casa un buon lievito naturale per la pizza e per il pane. Il metodo consiste nel riporre in un contenitore una parte dell’impasto preparato e conservarlo in frigorifero fino al nuovo utilizzo. Lievito naturale Il lievito di birra ed il…


Pizze con broccoli

Pizze con boccoli Oggi pizze con broccoli baresi; ovvero un piatto dietetico ricco di elementi salutari quali calcio, fosforo, e soprattutto di vit c, vit. A … tanto per citarne alcuni. N. B. Ma per le mie pizze ho utilizzato le foglie e gambi più duri dei broccoli che avevo acquistato per il pranzo. Tempo…


Calzone con rucola

Calzone con rucola Il mio calzone con rucola è un piatto dietetico anche grazie alle eccellenti proprietà della rucola. Ma poi … esso è preparato con le giuste quantità e con il giusto equilibrio tra gli ingredienti, proprio allo scopo di garantire il consumo di una pietanza sana. Ciò a garanzia di un regime alimentare…


Pane integrale

Pane integrale Il mio pane integrale rientra nei piatti dietetici poiché conserva tutte le proprietà della farina integrale, comprese la ricchezza in fibre. N. B. Preparo molto spesso il pane in casa, lo preparo in tutti i modi possibili ed immaginabili; cioè con la farina di grano duro, con una farina ricavata dai cereali, con…


Arancini con Carciofi

Arancini con Carciofi Preparo sempre i miei arancini con Carciofi per la cena, dopo aver consumato il risotto a pranzo. In realtà ogni qualvolta preparo uno dei miei risotti abbondo con le dosi. Ciò mi consente di avere almeno una porzione di risotto in più. Faccio questo con l’intento di utilizzare il risotto per gli…


Pizza patate e cipolle

Pizza patate e cipolle La mia pizza con patate e cipolle è una pizza ripiena, ma è un riadattamento della ricetta originale tramandatami dai miei antenati. Cioè questo riadattamento le consente di entrare a far parte della mia cucina dietetica. N. B. La ricetta originale aveva tra gli ingredienti anche il guanciale. Tempo 50 min…


Crocchette con i carciofi

Crocchette con i carciofi e patate Ecco un’altra ricetta con i carciofi; cioè un gustoso piatto dietetico a base di un benefico ortaggio da gustare con chi vuoi e quando vuoi. Tempo 45 min Ingredienti 250 g di patate 250 g di carciofi Una manciata di prezzemolo 25 g di parmigiano grattugiato Sale Olio extravergine…


Pasta con Granchio

Pasta con Granchio Ho preparato la pasta con Granchio con la polpa delle chele di grossi granchi utilizzati nel regime alimentare consuetudinario. N. B. Ma il prodotto che ho utilizzato è surgelato. Tempo 20 min Ingredienti per Tre persone 300 g di chele di granchio 25 ml di olio extravergine d’oliva 50 g di pomodorini…