Categoria: Carciofi

Polpette di Carciofi e Patate

Preparo le mie polpette di carciofi e patate lessando e poi impastando i gambi di questi ortaggi con i tuberi. Le polpette con carciofi sono un piatto dietetico, semplice, veloce e… che ve o dico affare… saporito. Alcuni giorni fa ho preparato i carciofi al forno ma mi sono poi accorta che nella teglia non…


Carciofi di Rita

I carciofi di Rita sono cotti su una graticola antiaderente o alla piastra e poi conditi. Sono un piatto dietetico ottimo da consumare subito, o l’indomani, o congelato per poi essere consumato in altra data. Tempo 40 minuti circa Ingredienti per 4 persone 6 carciofi Un mazzetto di prezzemolo tritato Uno spicchio d’aglio 2 cucchiai…


Tortino di Carciofi

Ecco il mio tortino di carciofi e patate, un piatto dietetico ma ricco di gusto. Sempre graditi agli adulti, i miei tortini sono tanto amati anche dai bambini. Da sempre essi rappresentano una delle strategie per far mangiare gli ortaggi ai bambini che poco li gradiscono. Tempo di preparazione del tortino di carciofi 30 min…


Carciofi al verde

I miei carciofi al verde sono un piatto dietetico a base di carciofi lessati e poi conditi con un pesto di prezzemolo. Tempo 25 min. Ingredienti per tre persone Tre carciofi medi Mezzo spicchio d’aglio Un cucchiaio di formaggio pecorino grattugiato Due cucchiai di olio extravergine d’oliva. Pulire e tagliare i carciofi a spicchi con…


Carciofi gratinati

Carciofi gratinati Ecco i miei carciofi gratinati , carciofi in umido, un piatto dietetico del mio ricettario. Come si suol dire … li preparo in tutte le salse! Tempo Un’ora circa Ingredienti per 6 persone Tre carciofi Una fetta di pane Mezzo spicchio d’aglio Un mazzetto di prezzemolo 30 ml di Olio extravergine d’oliva Un…


Pesto di Carciofi

Pesto di Carciofi Arriva il pesto di Carciofi, un piatto dietetico a tutti gli effetti; vi esorto a provarlo in quanto il pesto fatto con questo nobile ortaggio è davvero favoloso. N. B. Considero il mio pesto dietetico principalmente per tre motivi. Il primo dei tre è il seguente: il carciofo è l’ingrediente principe di…


Carpaccio di Carciofi

Carpaccio di Carciofi Il mio Carpaccio di Carciofi è un delizioso piatto dietetico della mia cucina vegan; ma è anche un piatto ricco di proprietà benefiche, tali che lo rendono adatto ad essere introdotto in qualsiasi dieta alimentare. Ma è una squisitezza assolutamente da provare! N. B. In realtà il mio è un piatto freddo,…


Carciofi in insalata

Carciofi in insalata I miei carciofi in insalata sono un piatto dietetico, una pietanza adatta a tutti i tipi di dieta. Questo piatto cioè contiene numerosissime sostanze i cui principi attivi sono tutti benefici per la salute di ogni individuo, a prescindere dal suo regime alimentare. Tempo 20 min Ingredienti per tre persone 3 carciofi…


Carciofi in crema

Carciofi in crema I miei carciofi in crema sono un piatto dietetico e ideale per gli amanti di questo nobile ortaggio. Ma questo è anche un piatto leggero, salutare, buono e semplice. Ma basterà cuocere i carciofi in pentola per circa 40 minuti insieme ad una patata, prima di frullarli e mantecarli con un po’…


Carciofi arrosto

Carciofi arrosto  Arrivano miei carciofi arrosto, cioè un piatto dietetico della mia raccolta; ovvero un contorno con un ortaggio con molte proprietà nutritive e sostanze che aiutano il nostro organismo a stare meglio. Ma questa è una ricetta originale, cioè tramandata dalla nonna che usava arrostire i carciofi sulla “fornacella”, ovvero un barbecue in cui…