Categoria: Pane

Pane con Kefir

Pane con Kefir Oggi la ricetta del mio pane con Kefir, cioè la ricetta del pane la cui lievitazione avviene grazie alla fermentazione dei lieviti contenuti nel kefir. N. B. I tempi sono un po’ lunghi in quanto questo tipo di fermentazione avviene lentamente, ma vi assicuro che il pane è spettacolare… e senza neppure…


Pane con lievito madre

Pane con lievito madre Ecco il mio pane con lievito madre è dietetico perché integrale. Il successo e la riuscita sono assicurati. Ingredienti 40% farina integrale 10% farina 00 40% acqua 10% lievito madre Sale N. B. Io però l’ho fatto con la pasta messa da parte quando ho fatto il pane la volta scorsa…


Pane con pieghe

Pane con pieghe Il mio pane con pieghe richiede un po’ di tempo per la preparazione, ma vi assicuro che l’esito è molto positivo. Ingredienti 350 g di farina 10 g di lievito granulare 200 ml di acqua tiepida Sale N. B. Io ho adoperato una farina di forza, cioè la Manitoba. Procedimento Innanzitutto preparare un…


Pane con cipolla

Pane con cipolla Il mio pane con cipolla è la novità che vi sbalordirà. Gli amanti di questo bulbo ne vanno matti, ma piace molto anche coloro che sono sostenitori della cucina sana e salutare. N. B. Il pane non può mancare a tavola, e soprattutto se è un pane speciale come questo … Tempo…


Pane integrale

Pane integrale Il mio pane integrale rientra nei piatti dietetici poiché conserva tutte le proprietà della farina integrale, comprese la ricchezza in fibre. N. B. Preparo molto spesso il pane in casa, lo preparo in tutti i modi possibili ed immaginabili; cioè con la farina di grano duro, con una farina ricavata dai cereali, con…


Pane di grano saraceno

Pane di grano saraceno cotto in friggitrice  Ieri ho preparato il pane di grano saraceno, cioè un pane dietetico; ma per la prima volta l’ho cotto nella friggitrice ad aria cada. … Un vero successo … La soddisfazione è stata tale da spingermi a preparare anche un secondo panetto, ma con i semi. Ingredienti 150…


Pane in cassetta

Pane in cassetta con farina di grano duro Il mio pane in cassetta arricchito con semi di papavero e di sesamo. Un pane decisamente soffice e gustoso. Tempo 3 h circa Ingredienti 250 g di acqua 20 g di lievito madre Un cucchiaino di sale Un cucchiaio di zucchero 550 g farina di grano duro…


Pane arabo

Pane arabo Il pane arabo è un pane tondo e basso che si presenta vuoto al suo interno. Per questo motivo si presta bene ad essere farcito. Cioè presenta al suo interno una tasca nella quale si inserisce un ripieno di carne o di verdure. Tempo 90 min Ingredienti per 10 panini 500 g di…


Pane con grano saraceno

Pane con grano saraceno  Il pane con grano saraceno è un pane dietetico perché è senza glutine. Preparazione Macinare 200 g di grano saraceno per formare la farina. Iniziare sciogliendo il lievito in acqua. Poi inserire 100 grammi di farina e impastare. Far lievitare. Aggiungere ancora acqua ed un po’ di farina di grano tenero,…


Pane mix

Pane con mix di farine  Ho preparato il mio pane dietetico con mix di farine; cioè il con le rimanenze di varie tipologie di farina. Mi sembra superfluo dire che ogni tipologia di farina conferisce a questo alimento di prima necessità un gusto ed un aroma suo caratteristico. Ma è altrettanto superfluo dire che il…