Crespelle con Radicchio: Un Piacere per il Palato
Ecco un piatto dietetico, una ricetta light per palati sopraffini
Ingredienti per la pastella:
- 2 uova
- 250 g di farina
- 300 ml di latte
- 10 ml di olio extravergine d’oliva
- Un pizzico di sale
Preparazione delle crespelle:
- Sguscia e sbatti le uova con un pizzico di sale.
- Aggiungi il latte a filo e la farina, mescolando per evitare la formazione di grumi.
- Lascia riposare la pastella per almeno 30 minuti.
- Ungi con olio una padella di 20 cm di diametro usando un pennello.
- Versa un mestolino di pastella nella padella, distribuiscilo uniformemente e cuoci per 1 minuto.
- Gira la crespella e cuocila per un altro minuto, poi scolala su un piatto.
- Ripeti fino ad esaurire la pastella, ungendola padella quando necessario.
Ingredienti per il ripieno:
- 2 cespi di radicchio rosso
- 20 g di olio extravergine d’oliva
- 200 g di scamorza affumicata
- ½ cipolla
- 400 g di besciamella
- 2 cucchiai di Grana Padano
Preparazione del ripieno:
- Versa l’olio in padella e aggiungi la cipolla tritata, cuoci per 2 minuti.
- Aggiungi il radicchio tagliato a listarelle, mescola e cuoci per circa 10 minuti, quindi aggiusta di sale.
- Stendi un cucchiaio di besciamella su ogni crespella.
- Suddividi il radicchio e la scamorza a dadini su ogni crespella.
- Ripiega le crespelle in due e poi in quattro parti.
Cottura finale:
- Distribuisci sul fondo di una pirofila due cucchiai di besciamella.
- Disponi le crespelle a ventaglio nella pirofila.
- Cospargi con la besciamella rimasta, il Grana Padano e il radicchio.
- Inforna a 180°C per circa 18-20 minuti.
- Sforna e servi le crespelle calde.

Crespelle con radicchio
Variante:
In alternativa, puoi dare alle tue crespelle con radicchio la forma di cannoli, avvolgendole a cilindro.
Buon appetito! Spero che ti goda queste deliziose crespelle con radicchio e scamorza.
Leggi https://rimediomeopatici.com/?s=colchicum
Leggi anche https://ricettedirita.it/varie/altro-varie/7570-involtini-di-sfoglia-rapida/
[…] Leggi anche https://ricettedirita.it/varie/altro-varie/7574-crespelle-con-radicchio/ […]
[…] Leggi anche https://ricettedirita.it/varie/altro-varie/7574-crespelle-con-radicchio/ […]