Categoria: Primi piatti

Spaghetti con Zucchine e pistacchi

Spaghetti con Zucchine I miei spaghetti con Zucchine e Pistacchi, un primo piatto dietetico con un valore nutrizionale equilibrato; ma anche con un ottimo connubio organolettico. Tempo 30 min Ingredienti per 4 persone 350 g di spaghetti 500 g di Zucchine 30 g di pistacchi sgusciati Uno spicchio d’aglio 25 g di olio extravergine d’oliva…


Ravioli con ortica

Ravioli con ortica I miei ravioli con ortica fatti in casa, cioè una novità della mia cucina dietetica. Tempo 40 min. Dose per quattro persone Per la pasta all’uovo 2 uova 200 g di farina 1 5 g d’olio extravergine d’oliva Sale Senza il bimby Prima disporre la farina a fontana e introdurre nel buco…


Risotto Zucca e Rosmarino

Risotto Zucca e Rosmarino Il mio risotto Zucca e Rosmarino è un primo dietetico ma con un profumo ed un sapore irresistibile; un piatto vegano preparato con ingredienti ben bilanciati. Tempo 40 minuti circa Ingredienti per quattro persone 350 grammi di riso Carnaroli 700 grammi di Zucca Qualche rametto di Rosmarino Due cucchiai di olio…


Gnocchi di riso

Gnocchi di riso con Zucchine  I miei gnocchi di riso sono un po’ diversi dai soliti gnocchi, cioè dagli gnocchi di patate a cui siamo abituati. Ciò che li caratterizza è la loro particolare consistenza gommosa. Tempo  50 min Ingredienti per 4 persone 240 g di farina di riso 120 g di farina 1 240…


Risotto con peperoni

Risotto con peperoni e basilico  Il mio risotto con peperoni e basilico in versione dietetica, cioè ricco di antiossidanti ed anche al minimo di calorie. Preparo spesso i peperoni, ma questa volta ho voluto farci un risotto. Un risotto cremoso e saporito, molto colorato giacché i peperoni che ho adoperato erano uno rosso e due…


Pasta e ceci

Pasta e ceci  Arriva la mia pasta e ceci, un primo piatto dietetico giacché nei ceci sono presenti nutrienti di elevato valore nutrizionale. Tempo ⏳ 30 min Ingredienti per 3 persone 220 g di ceci già lessati 200 g di pasta Uno spicchio d’aglio 250 g di passata di pomodoro 20 ml di olio extravergine…


Farfalle con Salmone e patate

Farfalle con Salmone e patate  Le mie farfalle con Salmone e patate, un piatto dietetico e non elaborato; cioè un pasto pronto in pochi minuti, ma comunque sapido e appetitoso. Tempo  20 min Ingredienti per 3 persone 210 g di farfalle di semola di grano duro 100 g di fette di Salmone affumicato 100 g…


Pasta e carciofi

Pasta e carciofi in salsa rosa La mia pasta e carciofi in salsa rosa è un altro piatto dietetico del mio ricettario. La preparo quando non ho molto tempo ⌚ da dedicare alla cucina. Tempo ⏳ 30 min Ingredienti per tre persone 210 g di pasta Tre carciofi di media grandezza Uno spicchio d’aglio Un…


Riso con Bieta

Riso con bieta  Il mio riso con Bieta è un piatto dietetico ma che racchiude in sé un mix di nutrienti validi ad apportare solo benefici al nostro organismo. Ma la digeribilità e la bontà sono due caratteristiche primarie di questo semplice piatto. N. B. Gradevole è anche l’accostamento della bieta con le patate. Tempo …


Gnocchi di carote al sugo

Gnocchi di carote al sugo  Oggi gnocchi di carote al sugo con parmigiano. Un piatto dietetico semplice ma molto apprezzato; anche equilibrato dal punto di vista nutrizionale e dal sapore piacevolmente delicato. Tempo 50 min Ingredienti per quattro persone Per gli gnocchi  450 g carote 330 g di patate 250 g farina di grano duro…