Categoria: Primi piatti

Spaghetti al prezzemolo

Oggi vi propongo i miei spaghetti al prezzemolo, un primo piatto veloce di pasta con prezzemolo e uova. Ma vi assicuro che sono buonissimi e poi… si preparano davvero in un attimo. Dovete attendere giusto il tempo di cottura della pasta. Tempo 20 min. Ricetta per due persone degli spaghetti al prezzemolo Rompete 2 uova…


Scarpette di melanzane

Scarpette di Melanzane Oggi vi propongo le mie scarpette di melanzane, un altro piatto dietetico del mio ricettario e solo apparentemente elaborato. Ingredienti per tre persone Tre melanzane Due cucchiai di capperi 500 g di pomodoro passato 100 g di pecorino grattugiato 30 ml di olio extravergine d’oliva Lavare e tagliare a metà le melanzane….


Spaghetti con cozze

Spaghetti con cozze Vuoi gustare un buon piatto di spaghetti con cozze? Allora segui la mia ricetta passo dopo passo. Un primo piatto dietetico perché preparato sapientemente con ingredienti selezionati e con la giusta dose degli stessi, per controbilanciare il colesterolo contenuto nei bivalvi. Tempo 30 min Ingredienti per quattro persone Un Kg di Cozze…


Spaghetti alla Gennaro

Spaghetti alla Gennaro Ecco gli spaghetti alla Gennaro, un primo piatto dietetico tanto amato dal principe Antonio De Curtis in arte Totò; un piatto da lui dedicato a San Gennaro, protettore della città di Napoli. N. B. E’ un primo piatto con acciughe, aglio, origano e pane raffermo. Per tre persone 200 grammi di pane…


Fettuccelle con carciofi

Fettuccelle con carciofi Ecco un altro primo piatto della mia cucina dietetica, cioè le fettuccelle con carciofi. La mia ricetta si riferisce ai carciofi freschi perché li trovo più gustosi. N. B. Ma è possibile preparare la mia ricetta anche i carciofi congelati. Tempo 30 min Ingredienti per tre persone 210 g di fettuccelle Tre…


Gnocchi di Zucca e Pane

Gnocchi di Zucca e Pane I miei gnocchi di Zucca e Pane, un primo piatto dietetico grazie al corretto bilanciamento degli ingredienti ed alle loro caratteristiche; una pietanza molto in voga nelle case di campagna. Ingredienti per 4 persone 600 g di Zucca 250 g di Pane Un uovo intero più un albume Sale Preparazione…


Pasta e Cavolfiore

Pasta e cavolfiore Pasta e Cavolfiore, un piatto dietetico con un ortaggio ricco di proprietà salutari. Ma la mia è una ricetta dietetica ed è anche ipocalorica. Tempo 40 min al massimo Ingredienti per quattro persone 800 g. di Cavolfiore 280 g di pasta Uno spicchio d’aglio 25 ml di olio extravergine d’oliva Un ciuffo…


Involtini golosi

Involtini golosi Arrivano i miei involtini golosi ripieni, un piatto dietetico vegetariano da non lasciarsi sfuggire. Ingredienti per sei persone 25 foglie di verza Una cipolla media Tre carote Un gambo di sedano Un ciuffo di prezzemolo Basilico Una patata Uno spicchio d’aglio Sale Olio extravergine d’oliva Tre sottilette Due cucchiai di parmigiano Circa 200…


Fagotto Spinaci e Ortica

Fagotto Spinaci e Ortica Ecco un altro piatto dietetico, cioè ecco la ricetta per preparare il mio Fagotto Spinaci e Ortica. Vi consiglio di provarlo, e … al più presto! N. B. Ne preparo sempre più di quanto serve, … piace a tal punto da chiedere il bis. Tempo 50 min. circa Ingredienti Per la…


Gnocchi di pane con carciofi

Gnocchi di pane con carciofi I miei gnocchi di pane con carciofi, un piatto dietetico e dal gusto gradevolmente delicato. Tempo 30 min. Ingredienti per quattro persone Per gli gnocchi 200 g. di pane raffermo 300 ml. di latte 100 g. di farina Un uovo Sale, pepe e noce moscata Per il condimento Tre carciofi…