Categoria: Primi piatti

Risotto carote e Timo

Risotto carote e Timo Il mio risotto carote e Timo è un primo piatto dietetico che racchiude le preziose proprietà delle carote e del timo insieme. Tempo 40 min Ingredienti per quattro persone 350 g di riso 350 g. di carote 100 g di cipolla 100 ml d’acqua frizzante Mezzo bicchiere di vino bianco Un…


Cannelloni verdi di Rita

Cannelloni verdi di Rita I cannelloni verdi di Rita sono la mia versione dietetica dei cannelloni verdi fatti a mano, ma la mia pasta è con l’ortica e il mio ripieno è con la bieta. Tempo 60 min. Ingredienti per 12 cannelloni Per la sfoglia 150 g di farina di grano duro Dieci rametti di…


Linguine con pesto di carciofi

Linguine con pesto di carciofi Cari lettori, vi esorto fortemente a saggiare le mie linguine con pesto di carciofi; cioè un piatto dietetico approntato con un nobile e salutare ortaggio qual è il carciofo. Ma non solo è un piatto salutare … è una leccornia alla quale non bisogna assolutamente rinunciare. N. B. Abitualmente congelo una…


Pasta lenticchie e scarola

Pasta lenticchie e scarola La mia pasta lenticchie e scarola è un piatto dietetico ma completo sotto il profilo nutrizionale. In più, nella mia ricetta i sapori dei legumi e della verdura sono affiancati e completati da pezzetti di surimi. Tempo 40 min Ingredienti per quattro persone 100 g. di lenticchie 500 g di scarola…


Risotto mare e bieta

Risotto mare e bieta Il mio risotto mare e bieta è un piatto dietetico. Il segreto del mio risotto è quello di tostare il riso insieme con il soffritto, non mescolarlo sempre e mantecarlo lontano dal fuoco. Tempo 45 min Ingredienti per tre persone 300 g di Riso 120 g di Surimi 100 g di…


Lasagna di verza

Lasagna di verza La mia lasagna di verza è un primo piatto dietetico e ricco di proprietà che gli ortaggi impiegati gli conferiscono. Tempo 60 min. Ingredienti per sei persone Una verza di media grandezza Tre carote medie Una cipolla media Un gambo di sedano con le foglie 250 grammi di pane leggermente indurito 250 grammi…


Linguine con calamari

Linguine con calamari Le mie linguine con calamari sono un primo piatto dietetico perché con il minimo contenuto di grassi, ma anche semplice e sbrigativo. Tempo 30 min Ingredienti per tre persone 240 g di linguine 500 g di calamari puliti N. B. Io ho acquistato i calamaretti Due spicchi d’aglio Un ciuffo di prezzemolo 4…


Gnocchi ai frutti di mare

Gnocchi ai frutti di mare Gnocchi ai frutti di mare, un primo piatto da provare. Una ricetta di famiglia che racchiude tutto il sapore e il profumo del Sud grazie a uno dei tuberi più versatili e gustosi quali sono le patate. Tempo 40 minuti per la lavorazione degli gnocchi, più 15 minuti per la…


Ravioli con spinaci

Ravioli con spinaci Ecco i miei ravioli con spinaci, un piatto dietetico ma non ipocalorico, con tutte le proprietà degli spinaci ricchi di acido folico. Tempo 40 min Dosi per sei persone Per la sfoglia 3 uova 300 g di farina 10 g d’olio extravergine d’oliva  Per il ripieno 400 g di spinaci 300 g…


Lasagna con carciofi

Lasagna con carciofi La mia lasagna con carciofi è un piatto dietetico che racchiude in sé tutte le innumerevoli e magiche proprietà del carciofo. N. B. Ma sapete che il carciofo è un vero dono della natura? Dal punto di vista nutrizionale esso è eccezionale, in quanto contiene numerosissime sostanze i cui principi attivi sono tutti…