Categoria: Secondi piatti

Bocconcini della nonna

Bocconcini della nonna Evviva i bocconcini della nonna, un piatto dietetico approntato con la ricetta di famiglia e che ho poi adattato anche al bimby. Tempo 60 min. circa Ingredienti per quattro persone 600 g di bocconcini di vitello Una cipolla Uno spicchio d’aglio Una carota e un po’ di sedano Sale e pepe 30…


Sgombro in salsa verde

Sgombro in salsa verde Arriva la mia ricetta dello sgombro in salsa verde; ovvero un piatto dietetico che indiscutibilmente non vi disilluderà. Un piatto che si può preparare anche il giorno prima. Tempo 15 min Ingredienti per quattro persone 600 g di sgombro 25 g di capperi 100 g di olive verdi snocciolate Uno spicchio…


Spezzatino di agnello

Spezzatino di Agnello Il mio spezzatino di Agnello è uno degli tanti modi per preparare uno stuzzicante piatto dietetico. Un secondo piatto a base di carne bianca con un gusto deciso e ben definito; cioè un piatto che gli amanti di questa prelibatezza non possono tralasciare. Tempo 90 min. Ingredienti per quattro persone 800 g…


Frittata di Lattuga

Frittata di Lattuga La mia frittata di Lattuga è un appetitoso secondo piatto dietetico, veloce da realizzare ed anche economico. Gradevole alla vista è la presentazione in mono porzioni. N. B. Ma per la frittata si possono utilizzare anche le foglie più dure della lattuga o quelle che hanno perso il loro caratteristico turgore. Ingredienti…


Polpettone Salmone e Zucchine

Polpettone Salmone e Zucchine Il mio polpettone Salmone e Zucchine è un piatto dietetico ricco di grassi insaturi. Ho provato un facsimile a casa di amici ed a quel punto mi sono ripromessa di farne la versione dietetica. Eccola qui! Ingredienti per 4 persone 150 g di pane Un uovo 150 g di salmone affumicato…


Polpette di agnello

Polpette di agnello Le mie polpette di agnello sono un piatto dietetico giacché la carne d’agnello è catalogata tra le carni bianche. Ma la mia ricetta prevede anche l’eliminazione di tutte le parti grasse. Tempo 60 min Ingredienti 250 g di polpa di Agnello Aromi (Salvia, rosmarino, alloro, aglio, ginepro, zenzero, peperoncino e vino bianco)…


Agnello con cipolle

Agnello con cipolle Ecco il mio agnello con cipolle, cioè un secondo piatto dietetico che accomuna le proprietà della carne bianca a quelle delle cipolle. Sono tante le ricette note per cucinare questa carne dal gusto un po’ particolare, ma sono poche quelle dietetiche. Tempo 90 min. Ingredienti 1 Kg di agnello a pezzi 1…


Pancake formaggio e pomodoro

Pancake formaggio e pomodoro I miei pancake formaggio e pomodoro sono una pietanza che generalmente attira l’attenzione di adulti e di bambini. Farciti in vario modo, secondo i gusti personali, essi riscontrano consensi in ogni occasione. La mia ricetta è la versione dietetica, ovvero light con il minimo di grassi e di calorie. Insomma, si…


Coniglio della nonna

Coniglio della nonna Ecco un secondo piatto pieno di salute e bontà, il coniglio della nonna, con pomodoro e con spezie. Ma per meglio dire … la ricetta della nonna … e le nonne non sbagliano mai! Ingredienti 1 Kg di coniglio a pezzi 60 ml di olio extravergine d’oliva 50 ml di vino 200…


Frittata multistrato

Frittata multistrato La mia frittata multistrato è certamente un piatto dietetico ipercalorico, anche se la mia ricetta prevede dosi per una quantità minima di calorie rispetto ad una equivalente frittata preparata nel classico modo. Ma comunque molto dipende anche dalle quantità di pietanza che si consumano. Il mio è uno di quei secondi piatti veloci…