Besciamella ai carciofi La mia besciamella ai carciofi è un preparato a base di carciofi che si usa per condire la pasta ma anche il riso,oppure per accompagnare contorni e secondi piatti a base di carne o di pesce. È una crema tutta vegetale priva di latte e dei suoi derivati, cioè è un preparato…
Lasagne al forno Le lasagne al forno sono un piatto completo dal punto di vista nutrizionale. Le mie lasagne si ispirano alla ricetta bolognese e sono preparate con una pasta fresca, preferibilmente fatta a mano, condita con un sugo a base di pomodoro, di ortaggi e di carne Tempo per la preparazione Circa 80 minuti…
Pizza di scarola La pizza di scarola è una pizza vegetariana ripiena di origine partenopea. Quella di seguito riportata è la ricetta originale; quella cioè che si è tramandata di generazione in generazione e che ha avuto origine nelle antiche case contadine. La mia pizza prevede la preparazione di una pasta doppiamente lievitata. Ciò la…
Caramelle Limone e Menta La mia ricetta per preparare le caramelle Limone e Menta è semplice, veloce ed è anche economica. Le mie caramelle contengono essenzialmente tre ingredienti: il Miele, il Limone e la Menta. L’unione di questi tre ingredienti, in sinergia tra loro, fa delle mie caramelle un validissimo rimedio naturale per facilitare la…
Sformato di carciofi e patate Il mio sformato di carciofi e patate è uno dei tanti modi per cucinare i carciofi sia freschi che congelati. La mia ricetta si riferisce al prodotto fresco, ma nel caso in cui si preferisse il congelato allora non occorre effettuare la lessatura dei carciofi. Tempo di preparazione 55 minuti…
Biscotti dietetici limone e zenzero I miei biscotti Limone e Zenzero sono biscotti secchi dietetici perché sono poveri di grassi. Il connubio Limone, Curcuma e Zenzero conferisce ai miei biscotti un aroma ed un gusto gradevole ed inconfondibile. Il procedimento per preparare i biscotti è semplice. Tempo per la preparazione Circa 30 minuti Ingredienti La…
Pane nero con 7 cereali Il mio Pane con cereali è un preparato ottenuto con un mix di farine. Esso contiene farina di grano tenero tipo 00 in una percentuale pari al 74%; e poi piccole percentuali di: farina di grano tenero tipo 0, farina di riso, farina di mais, farina di segale, farina di…
Purea di fave con cicoria La mia purea di fave con cicoria è un piatto vegano originario della cucina contadina pugliese, poi esteso alle altre regioni d’Italia con le relative varianti. La mia purea di fave è preparata con le fave secche, ma le fave possono essere anche quelle fresche. La purea di legumi è…
Purè di Zucca Il mio purè di Zucca è un piatto vegano, dietetico e salutare ma è anche veloce e semplice da preparare. Ho realizzato il mio purè di Zucca per utilizzare un po’ di rimanenze di ortaggi … e, dopo qualche riflessione è nata questa mia ricetta che ha sbalordito tutti in famiglia sia…
Vino aromatizzato Il vino aromatizzato è un prodotto che vede come ingrediente principale il vino rosso. La sua preparazione consiste nel mettere in macerazione nel Vino alcune erbe aromatiche opportunamente scelte e selezionate al fine di arricchirlo di profumi e di sapori. Ma anche allo scopo di conferire al vino le più svariate proprietà medicamentose….