Polpette di melanzane light Le mie polpette di melanzane sono piatto dietetico light perché sono polvere di grassi e senza uova. Esse sono un ottimo secondo piatto vegetariano, una pietanza gradita sia agli adulti sia ai bambini. Pur essendo un piatto semplice, essa costituisce un pasto abbastanza equilibrato al punto di vista alimentare. Tempo per…
Gnocchi di patate Gli gnocchi di patate sono un primo piatto a base di patate e farina. Preparo i miei gnocchi utilizzando sia la farina di grano duro che la farina di grano tenero 00 e li preparo a mano, senza usare alcun tipo di robot da cucina. Cioè li preparo secondo la tradizione più…
Fusilli zucchine e gamberi I miei fusilli zucchine e gamberi sono un piatto completo ma anche molto bilanciato ⚖️ sotto il profilo nutrizionale. Per quanto riguarda invece il sapore e la gradevolezza, il piatto rappresenta un giusto connubio di sapori e di profumi, in cui il gusto delicato delle zucchine viene esaltato dal gusto più…
Dado vegetale light Il mio dado vegetale light si prepara con l’acqua di cottura di qualsiasi tipo di verdura e con ortaggi freschi. Il mio dado è un prodotto dietetico in quanto contiene una quantità di sale limitata rispetto ad altri preparati simili sia industriali che prodotti in casa. Esso, una volta pronto, va congelato…
Uova in purgatorio su crostini Le mie uova in purgatorio sono uno dei modi per cucinare le uova in modo dietetico. Le mie uova in purgatorio vengono cotte e poi servite su crostini di pane preventivamente preparati; sono un secondo piatto per tutti i gusti e per tutte le età. Ieri mi è capitato di…
Spezzatino di pollo gratinato Il mio spezzatino di pollo gratinato è un secondo piatto dietetico, e, pur essendo un piatto dietetico, non è privo di sapori e di profumi. Ciò costituisce la particolarità di questa pietanza. Il piatto è preparato con filetto di pollo ed è cucinato senza uova. Inoltre la cottura al forno e…
Insalata mista con rucola La mia insalata mista con rucola è un connubio di nutrienti e di sapori molto ben assortiti. Essa è un misto di ortaggi, cereali, legumi e tonno; è un piatto ricco, una pietanza semplice e dal gusto inconfondibile; è una pietanza da provare. Tempo complessivo di preparazione 45 minuti circa Ingredienti…
Besciamella ai carciofi La mia besciamella ai carciofi è un preparato a base di carciofi che si usa per condire la pasta ma anche il riso,oppure per accompagnare contorni e secondi piatti a base di carne o di pesce. È una crema tutta vegetale priva di latte e dei suoi derivati, cioè è un preparato…
Lasagne al forno Le lasagne al forno sono un piatto completo dal punto di vista nutrizionale. Le mie lasagne si ispirano alla ricetta bolognese e sono preparate con una pasta fresca, preferibilmente fatta a mano, condita con un sugo a base di pomodoro, di ortaggi e di carne Tempo per la preparazione Circa 80 minuti…
Pizza di scarola La pizza di scarola è una pizza vegetariana ripiena di origine partenopea. Quella di seguito riportata è la ricetta originale; quella cioè che si è tramandata di generazione in generazione e che ha avuto origine nelle antiche case contadine. La mia pizza prevede la preparazione di una pasta doppiamente lievitata. Ciò la…