Carciofi alla piastra I carciofi alla piastra rappresentano un piatto dietetico e sono light perché sono conditi con la giusta quantità di olio extravergine d’oliva. Inoltre essi sono conditi solo dopo la loro cottura, cioè a crudo. I carciofi infatti vengono prima puliti, poi affettati e sbiancati in acqua acidulata. Quindi vengono cotti e infine…
Bevanda Zenzero e Limone La mia bevanda Zenzero e Limone è una bevanda depurativa e disintossicante per l’organismo, a tal punto che essa viene utilizzata in molte diete per dimagrire. La mia ricetta si realizza in modo molto semplice e la mia bevanda conserva la sua integrità per 24 ore. La bevanda, una volta preparata,…
Dado vegetale light Il mio dado vegetale light si prepara con l’acqua di cottura di qualsiasi tipo di verdura e con ortaggi freschi. Il mio dado è un prodotto dietetico in quanto contiene una quantità di sale limitata rispetto ad altri preparati simili sia industriali che prodotti in casa. Esso, una volta pronto, va congelato…
Insalata mista con rucola La mia insalata mista con rucola è un connubio di nutrienti e di sapori molto ben assortiti. Essa è un misto di ortaggi, cereali, legumi e tonno; è un piatto ricco, una pietanza semplice e dal gusto inconfondibile; è una pietanza da provare. Tempo complessivo di preparazione 45 minuti circa Ingredienti…
Besciamella ai carciofi La mia besciamella ai carciofi è un preparato a base di carciofi che si usa per condire la pasta ma anche il riso,oppure per accompagnare contorni e secondi piatti a base di carne o di pesce. È una crema tutta vegetale priva di latte e dei suoi derivati, cioè è un preparato…
Pizza di scarola La pizza di scarola è una pizza vegetariana ripiena di origine partenopea. Quella di seguito riportata è la ricetta originale; quella cioè che si è tramandata di generazione in generazione e che ha avuto origine nelle antiche case contadine. La mia pizza prevede la preparazione di una pasta doppiamente lievitata. Ciò la…
Sformato di carciofi e patate Il mio sformato di carciofi e patate è uno dei tanti modi per cucinare i carciofi sia freschi che congelati. La mia ricetta si riferisce al prodotto fresco, ma nel caso in cui si preferisse il congelato allora non occorre effettuare la lessatura dei carciofi. Tempo di preparazione 55 minuti…
Pane nero con 7 cereali Il mio Pane con cereali è un preparato ottenuto con un mix di farine. Esso contiene farina di grano tenero tipo 00 in una percentuale pari al 74%; e poi piccole percentuali di: farina di grano tenero tipo 0, farina di riso, farina di mais, farina di segale, farina di…
Purea di fave con cicoria La mia purea di fave con cicoria è un piatto vegano originario della cucina contadina pugliese, poi esteso alle altre regioni d’Italia con le relative varianti. La mia purea di fave è preparata con le fave secche, ma le fave possono essere anche quelle fresche. La purea di legumi è…
Vino aromatizzato Il vino aromatizzato è un prodotto che vede come ingrediente principale il vino rosso. La sua preparazione consiste nel mettere in macerazione nel Vino alcune erbe aromatiche opportunamente scelte e selezionate al fine di arricchirlo di profumi e di sapori. Ma anche allo scopo di conferire al vino le più svariate proprietà medicamentose….