Pasta con verdure Preparo la mia pasta con verdure utilizzando la cicoria e la scarola. Il mio è un primo piatto vegetariano ed è la dimostrazione che si può mangiare bene anche senza utilizzare carne o pesce. Cioè il mio piatto è una testimonianza che si può mangiare sano senza rinunciare ai buoni sapori; ma…
Crema di sedano La mia crema di sedano è una salsa preparata con i gambi e con le foglie dell’ortaggio. Essa si usa per preparare primi piatti, secondi piatti ed anche contorni a base di ortaggi. Ma la mia crema è ottima anche se usata come salsa per farcire i crostini. Tempo per la preparazione…
Pasta senza uova La mia pasta senza uova è un tipo di pasta fresca impastata solo con farina di grano duro e acqua. Essa può essere adoperata e condita allo stesso modo della pasta comunemente in vendita nei Supermercati che portano la dicitura “pasta fresca di grano duro”. Gli ingredienti, cioè l’acqua e la farinapossono…
Gnocchi di pane e cavolo rosso I miei gnocchi di pane e cavolo rosso sono un primo piatto vegetariano di tutto rispetto, un primo piatto nuovo e semplice da realizzare. I miei gnocchi di pane sono conditi con un sugo vegetale che utilizza tra i suoi ingredienti il cavolo rosso, e la loro preparazione consente…
Frittata di carciofi La mia frittata di carciofi è una frittata che conserva integro il sapore dei carciofi. La frittata è semplice e veloce da preparare, come del resto lo sono quasi tutte le frittate. Tempo per la preparazione 15 minuti oltre il tempo necessario per la pulitura dei carciofi Ingredienti per 4 persone 4 carciofi…
Liquore fragolino Il liquore fragolino è una delle mie preparazioni casalinghe. Il liquore di cui la ricetta è preparato con le fragoline di bosco. È ottimo da gustare fresco e perciò è meglio tenerlo in frigorifero qualche oretta prima di consumarlo; e va bevuto con moderazione perché, anche se non ha un’elevata gradazione alcolica, è…
Vellutata di Asparagi La mia vellutata di Asparagi è una crema caratterizzata da un inconfondibile sapore delicato ed è semplice da preparare. La vellutata può essere preparata con il bimby ma anche senza. Ho preparato la mia vellutata in entrambi i modi; ottima in ambedue i casi Tempo per la realizzazione Circa 30 minuti Ingredienti…
Pollo in umido Il mio pollo in umido è una pietanza dietetica perché preparata senza aggiungere grassi che non siano polinsaturi qual è l’olio extravergine d’oliva. Inoltre il pollo in umido rientra tra i piatti che fanno parte della dieta sana ed equilibrata. Infatti trattasi di carne bianca speziata con piante aromatiche di prim’ordine e…
Torta arancia, rum e cioccolato La mia torta arancia e cioccolato è una delle ricette di Rita ottima per una colazione leggera; è un dolce dietetico, cioè è un dolce light perché senza burro e senza olio, per coloro che non desiderano ingerire grassi. La torta quindi è un dolce per coloro che apprezzano un’alimentazione…
Carciofi con fave e rucola I miei carciofi fave e rucola sono una pietanza dal gusto delicato, un accostamento nuovo per la presenza della rucola tra gli ingredienti. Il gusto un po’ piccante della rucola, che si sposa bene con il sapore dolce ma deciso delle fave e dei carciofi, dona a questo piatto un…