Astice con carciofi Astice con carciofi, un piatto particolare con un crostaceo d’eccezione e con un ortaggio dotato di eccellenti proprietà salutari. In questa ricetta pensata con grande maestria sono previsti i carciofi perché questi ortaggi esaltano dal punto di vista organolettico il sapore dell’Astice, ma nello stesso tempo ne contrastano il contenuto di colesterolo…
Panzarotti di salmone e patate I miei panzarotti di salmone sono dei crocchè ottenuti dalla lavorazione del salmone con le patate, sono davvero invitanti e molto graditi ad un palato esigente e raffinato. La prima volta che ho preparato i miei Panzarotti ho utilizzato il salmone fresco, ma la seconda volta ho preparato la mia…
Gnocchi di pane verdi Preparo abitualmente i miei gnocchi di pane verdi impastando il pane con gli spinaci o con le ortiche. Questa volta ho utilizzato gli spinaci. Poi ho condito i miei gnocchi con un sugo di pomodoro ed è venuto fuori un primo piatto gustoso e leggero. La volta scorsa ho aggiunto al…
Ravioli al nero di seppia I miei ravioli al nero di seppia sono un primo piatto particolare in quanto i ravioli devono essere preparati rigorosamente a mano, e la sfoglia deve essere impastata con il nero di seppia. Tempo 40 minuti circa Ingredienti per 4 persone Per la pasta dei ravioli 150 grammi di farina…
Biscotti con semi di papavero I miei biscotti con semi di papavero friabili, leggeri e gustosi; da spizzicare in qualsiasi momento della giornata. Ho preparato i miei biscottini e, inutile dirlo … son finiti in un battibaleno. Ma i biscottini si possono conservare tranquillamente a lungo rimanendo invariati sia in fatto di sapore che di…
Sformato con pomodoro Oggi vi presento il mio sformato con pomodoro, un piatto che ho realizzato con la lattuga, i pomodori e le sottilette. Un piatto vegetariano con i colori della bandiera Italiana e con i sapori della nostra terra. La ricetta si compone di un tappeto di pomodorini adagiati su una base di lattuga;…
Pizza al pomodoro ripiena La scorsa settimana ho preparato la pizza al pomodoro ripiena, una nuova ricetta elaborata per utilizzare il formaggio emmental svizzero dimenticato in frigorifero, ma ancora in ottimo stato di conservazione. Ho utilizzato il formaggio emmental, ma in realtà la mia pizza ripiena è buona anche se per il ripieno si utilizza…
Ragù di pollo Il mio ragù di pollo è semplice da preparare ed è sicuramente un condimento più leggero e digeribile del classico ragù di carne. Per tornare al punto di partenza definisco il mio ragù light perché approntato con l’uso di grassi nobili, di carne bianca e di ortaggi. La ricetta è realizzabile anche…
Gnocchi di ricotta I miei gnocchi di ricotta sono una buona alternativa agli gnocchi di patate; un primo piatto che è mia consuetudine condire poi con sugo di pomodoro. Questa volta ho preparato il sugo di pomodoro con il quale ho condito i miei gnocchi in modo molto semplice; cioè con il pomodoro, con il…
Patate al forno Le patate al forno preparate secondo la mia ricetta sono un contorno che ai miei familiari piace tantissimo, ragion per cui questa è una pietanza che a casa mia va alla grande. Ma le mie patate al forno possono diventare anche una pietanza per la cena. La ricetta riportata nell’articolo è però…