Pasta al sugo ricco La mia pasta al sugo ricco è un piatto unico; ed è anche semplice da preparare e buono da mangiare. Tempo 50 minuti circa Ingredienti per 4 persone 250 g di pane raffermo 20 g di formaggio parmigiano reggiano per le polpette + 10 grammi per la pasta 20 grammi di…
Polpettone ripieno con melanzane Avete mai assaggiato il polpettone con melanzane? Eccolo … ripieno con melanzane e provolone, … gradevole e delicato, … non delude i migliori buongustai. Quindi definirei il mio polpettone un secondo dietetico poiché esso è cotto al forno ed ha anche un contenuto equilibrato di nutrienti; cioè è tale da poter…
Dolce light con cotognata Noi tutti in famiglia mangiamo frequentemente il dolce light con cotognata perché è leggero, è semplice ed è veloce da preparare. Apprezzato da tutti, il mio dolce rientra nella gamma di prodotti che preparo per la colazione. Premetto che la colazione a casa mia si fa esclusivamente e rigorosamente con dolci…
Gnocchi con salsiccia e spollichini I miei gnocchi con salsiccia e spollichini sono preparati con la mollica di pane, lessati, e poi insaporiti dai fagioli freschi o spollichini e dalla salsiccia. La pietanza è in versione light. Tempo per la preparazione 40 minuti circa Ingredienti per tre persone Per gli gnocchi 200 g di mollica…
Pan cotto fagioli e scarola Il pan cotto è una vivanda d’antica tradizione e si preparava per consumare i rimasugli induriti di pane. Una vivanda quasi in disuso; ma vi assicuro che è molto gradevole, semplice, veloce da preparare e soprattutto salutare. È una piatto vegano con il giusto apporto di nutrienti. Tempo 30 minuti…
I miei bon bon sono pasticcini che fanno parte della cosiddetta piccola pasticceria. Sono preparati con una base di buccia d’Arancia e di cioccolato. Quale abbinata migliore … mangiarli è un vero godimento riservato a pochi intenditori. Tempo 40 minuti Ingredienti 1 Kg di Arance 750 g. di zucchero 200 ml d’acqua Cioccolato fondente fuso…
Pizza ripiena di lattuga La mia pizza con lattuga è un piatto dietetico e salutare che sfrutta tutte le virtù di questa verdura. La preparo spesso ed anche in mini porzioni. In realtà la pietanza si può preparare anche con la lattuga che non è più presentabile perché avvizzita oppure con quella già conciata, ma…
Formaggio con Maggiorana Il formaggio con Maggiorana, un formaggio fresco, un formaggio fatto in casa; pronto da spalmare sul pane o sui crostini oppure sui cracker e da gustare in qualsiasi occasione. Il mio formaggio con Maggiorana si può preparare con il bimby ma anche senza il bimby. Tempo Circa 50 min Ingredienti per una…
Perché preferire olio extravergine d’oliva in cucina L’olio d’oliva extravergine è costituito al 99% da trigliceridi. I trigliceridi sono lipidi formati da una molecola di glicerolo legata a tre molecole di acidi grassi. Gli acidi grassi si legano in sostituzione di tre molecole di idrogeno del glicerolo stesso. Gli acidi grassi si dividono in acidi grassi saturi…
Crema pasticcera light Questa è la mia Crema light; cioè è una crema pasticcera delicata e leggera, con un contenuto minimo di grassi e di zuccheri. Ma in fatto di gusto, è una Crema che non si discosta molto dai sapori originari. Noi tutti conosciamo la crema pasticcera ed anche i favolosi dolci che essa…