Carpaccio di pesce spada Hai mai provato il carpaccio di pesce spada? Ti consiglio di assaggiarlo almeno una volta nella vita, … ne resterai incantato al primo assaggio. Son sicura che non solo lo troverai semplicemente delizioso, ma che consiglierai la mia ricetta anche ai tuoi amici. Il mio accostamento del pesce con gli agrumi…
Aroma Arancia Ecco l’antica ricetta per ottenere un aroma Arancia in polvere utilizzando le bucce delle arance e aromatizzare così dolci, risotti e arrosti. Visto che in questo periodo in casa mia si bevono molto le premute di arance e, in considerazione del fatto che io non amo gli sprechi, ho voluto utilizzare oltre al…
Torta di mele light La torta di mele light è una ricetta vegan, cioè è una versione dietetica senza burro nè uova. Adoro la torta di mele nella versione classica, ma anche in quella light. La versione light è indubbiamente una veste diversa della classica torta di mele, ma non per questo essa è meno…
Solitamente conservo le mie olive in salamoia, sia quelle verdi che le nere, per poi consumarle nel corso dell’anno. Le utilizzo sia come aperitivo, che come contorno, che per la preparazione di molteplici pietanze. Ma in realtà le conservo anche già snocciolate e poi immerse nell’olio extravergine d’oliva, in modo da averle pronte per l’uso…
Semifreddo con More È la volta di una nuova ricetta, quella del semifreddo con More; un dolce leggero, semplice, un dolce light per tutti i momenti della giornata. È un dolce semplice, messo in piedi con qualche rimanenza. Infatti la base del mio semifreddo è costituita da una rimanenza di ciambellone che avevo fatto qualche…
Salame di cioccolato senza liquore La ricetta originale del salame di cioccolato prevede il liquore tra gli ingredienti. Tuttavia, per consentirne il consumo anche ai bambini ho sperimentato una nuova versione con la premuta d’arancia in sostituzione del liquore. Ma … vi assicuro che la mia modifica alla ricetta originale non è per nulla penalizzante…
Crostini vegetariani I miei crostini all’ortolana non sono altro che crostini di pane farciti con un misto dello orto. Sono un aperitivo o un antipasto a dir poco delizioso che, se vuoi proprio esagerare, puoi farcire ulteriormente con con una crema al formaggio oppure con una sottiletta. Una ricetta di famiglia che può sembrare ovvia,…
Drink omega 3 Cari amici oggi vi presento un drink ricco di omega-3; una bevanda veramente deliziosa e salutare. Gusto, profumo e colore, tutti e tre intensi e avvolgenti; tutto in un’unica bevanda. Tempo Pochi minuti, senza considerare il tempo pari ad una notte per l’ammollo dei semi di lino Ingredienti 2 cucchiai di semi…
Gnocchi di pane e ortica Ho preparato i miei gnocchi di pane e ortica non molto tempo fa; li ho preparati con le ortiche fresche delle piantine che crescono sotto forma di vegetazione spontanea nei vasi delle piante che coltivo sul mio balcone. In verità proprio non pensavo che i miei gnocchi potessero avere tanto…
Pasta e spollichini Pasta e spollichini, un primo piatto della tradizione napoletana molto fresco e leggero, tant’è vero che viene preparato prevalentemente in estate con la raccolta dei fagioli freschi, cioè degli spollichini. Ma molte persone hanno l’usanza di congelare i legumi sgusciati e poi consumarli anche in inverno. Tempo Circa 60 minuti Ingredienti per…