Crostata di tagliolini La mia crostata di tagliolini è un succulento primo piatto; cioè è uno sformato di pasta, manicaretto della buona cucina italiana. Tempo ⏳ 60 minuti Ingredienti per 4 persone 300 g di tagliolini Besciamella 250 g di piselli in barattolo o surgelati 1 cipolla media 10 g di olio extravergine d’oliva 150…
Lasagna con zucca La mia lasagna con Zucca è un primo piatto dietetico ed anche salutare; una vivanda vegetariana ricca di beta carotene. Tempo ⏳ 50 minuti Ingredienti per 6 persone 500 g di lasagna 1 Kg di Zucca 60 g di farina 450 ml di acqua 1 cipolla 40 ml di olio extravergine d’oliva…
Carciofi in pastella I miei carciofi in pastella sono un piatto veloce, dietetico e salutare. I carciofi sono cotti al forno e non serve lessarli prima. Tempo ⏳ 35 minuti Ingredienti per 4️⃣ persone 4 carciofi Mezzo bicchiere di acqua effervescente Un po’ di farina Sale q.b. Qualche goccia di succo di limone Un po’…
Pane cotto con friarielli Il pane cotto si può preparare in molti modi. Ma è sempre un piatto povero, un piatto d’antica tradizione popolare che consentiva di usufruire del pane rinsecchito. Tempo ⏳ 25 minuti Ingredienti per 5-6 persone 500 g di fagioli cannellini 600 g di friarielli lessati 500 g di pane casereccio rinsecchito…
Scamorza con origano La scamorza è un prodotto caseario agroalimentare tipicamente Italiano e viene prodotto in quasi tutte le regioni d’Italia. Essa ha l’aspetto simile al caciocavallo e si produce in due varietà base, quella bianca e quella affumicata. La seconda ha il sapore della provola. Ma ci sono anche le sue varianti ripiene. E’…
Torta al cioccolato La mia torta al cioccolato è soffice, leggera, gustosa, stuzzicante, sempre gradevole da mangiare. La mia è un’antica ricetta che si tramanda in famiglia da oltre quattro generazioni. Preparo questa torta anche con le rimanenze delle uova di Pasqua. Tempo ⏳ 40 min Ingredienti per una teglia da 20 cm 150 ml…
Sformato di melanzane e pomodori con formaggio Il mio sformato di melanzane è un piatto della cucina vegetariana dove prevalgono i sapori estivi. Ma il connubio tra il rosso dei pomodori, il verde dell’origano ed il bianco del formaggio non mette alcun dubbio sull’origine Italiana di questa pietanza. In realtà essa ha tutti e tre…
Scialatielli con pesce spada I miei scialatielli con pesce spada sono un primo piatto realizzato con il carpaccio di pesce spada, cioè quello che si vende in confezioni sottovuoto. Tempo ⏳ 20 minuti Ingredienti per 3 persone 250 g di pasta del formato scialatielli 50 g di pesce spada 1 cipolla 20 g di olio…
Crema di carciofi La mia crema di carciofi, una crema per condire o per accompagnare una pietanza dietetica; … un primo o un secondo… Ma anche da spalmare sui crostini; divengono così lo stuzzichino ideale o un antipasto amabile e soave da divorare. Tempo ⏳ 40 minuti circa Ingredienti 4 carciofi 1 patata di media…
Torta al Kefir Ecco la mia torta al Kefir, una torta dietetica dal gusto semplice e carezzevole … Tempo ⏳ 40 minuti Ingredienti 1 uovo 150 g di zucchero 170 g di farina 00 1 bustina di lievito per dolci Una bustina di vanillina 180 ml di acqua frizzante 60 grammi di Kefir Un pizzico…