Mese: Marzo 2019

Pane mix

Pane con mix di farine  Ho preparato il mio pane dietetico con mix di farine; cioè il con le rimanenze di varie tipologie di farina. Mi sembra superfluo dire che ogni tipologia di farina conferisce a questo alimento di prima necessità un gusto ed un aroma suo caratteristico. Ma è altrettanto superfluo dire che il…


Risotto verza e fagioli

Risotto verza patate fagioli  Il mio risotto verza e fagioli con patate. Esso è un primo piatto tipicamente invernale gustoso e confortevole. Ma le patate con il loro sapore dolce e delicato ingentiliscono quello più incisivo della verza creando un piatto avvolgente che profuma di casa. E’ un piatto dietetico comprensivo di tutti i nutrienti di…


Cicoria con patate

Cicoria in umido con patate  La cicoria con patate è un piatto dietetico e vegano. Il piatto è cotto in umido, ma l’unione con le patate lo arricchisce e lo rende gradevole anche ai meno amanti della cicoria. Tempo 30 minuti Ingredienti per 4 persone 600 g di cicoria in foglie 200 g di patate…


Arancini con spinaci

Arancini riso e spinaci  Gli arancini con spinaci, un piatto dietetico ma gustoso che riscontra i consensi di tutti coloro che li provano. Io li preparo generalmente con il risotto avanzato; o per meglio dire preparo di proposito il risotto in eccedenza per poi poter gustare i miei arancini. Ma preparo i miei arancini anche…


Torta con mirtilli

Torta con mirtilli Torta con mirtilli, un dolce dietetico che racchiude tutto il sapore e il profumo del bosco … grazie ai suoi ingredienti versatili e gustosi. Un dolce semplice, ma contemporaneamente anche leggero e profumato. Tempo 40 minuti Ingredienti per uno stampo da 22 cm 3 uova 150 g di zucchero 170 g di…


Gateau vegetariano

Gateau vegetariano  Preparo il mio gateau vegetariano con una base di purea di patate e poi farcisco la purea con un misto di ortaggi aromatizzati. Tempo 60 minuti Ingredienti per 4 persone Per la base 500 g di patate 1 uovo 50 g di parmigiano grattugiato 3 sottilette Un filo di olio extravergine d’oliva Sale…


Gnocchi pane e rucola

Gnocchi pane con rucola e provolone   Arrivano i miei gnocchi pane e rucola con provolone dolce, un piacevolissimo primo piatto all’insegna del buon gusto e del risparmio. Tempo 30 minuti Ingredienti per 3 persone Per gli gnocchi 200 g di pane raffermo 300 ml di acqua 100 g di farina 1 uovo Sale e pepe…


Maruzzielli con Zucca

Maruzzielli con Zucca  I miei Maruzzielli con Zucca sono una pietanza delicata, leggera e inconfondibilmente raffinata. Il suo gusto, gradevolmente delicato e particolare, è dovuto al delizioso accostamento di sapori del mare e della terra. Tempo per la preparazione 40 minuti complessivamente Ingredienti per 4 persone 800 grammi di Zucca 1 Kg di Maruzzielli 150…


Scialatielli allo scoglio

Scialatielli allo scoglio  Gli scialatielli allo scoglio, una ricetta che racchiude tutto il sapore e il profumo del mare. Un piatto semplice ma anche essenziale; che ha in sé gusto ma anche  profumi e colori intensi ed avvolgenti. Tempo complessivo ⏳ 50 minuti Ingredienti per 3 persone 300 grammi di scialatielli 250 grammi di cozze…


Pizzoccheri e broccoli

Pizzoccheri e broccoli baresi   I miei pizzoccheri e broccoli baresi sono un primo piatto gluten free; cioè senza glutine; e senza falsa modestia, devo asserire che è un piatto a dir poco delizioso. Ma è anche una pietanza salutare viste le proprietà attribuite al grano saraceno ed anche ai broccoli. Tempo ⏳ 30 minuti Ingredienti…