La Torta alla Zucca è un dolce soffice e profumato, perfetto per le giornate autunnali e invernali. Grazie alla dolcezza naturale della zucca e al gusto avvolgente degli amaretti, questa torta conquista grandi e piccini con il suo sapore delicato e speziato. Facile da preparare, è ideale per la colazione, la merenda o da servire come dessert dopo un pasto. Scopri come realizzarla con questa ricetta semplice e golosa!

Ingredienti

• 150 g di polpa di zucca
• 125 g di yogurt al naturale
• 80 g di amaretti
• 200 g di farina 00
• 125 g di zucchero
• 1 uovo intero + 1 tuorlo
• 80 g di burro
• 1 bustina di lievito per dolci
• Un pizzico di cannella in polvere
• 1 pizzico di zenzero in polvere
• 1 cucchiaio di zucchero a velo
• 15 g di burro e 1 cucchiaio di farina per la teglia
• 1 pizzico di sale

Preparazione

1. Preparare la teglia
   • Preriscalda il forno a 170°C.
   • Imburra e infarina una teglia antiaderente da 26 cm di diametro.
2. Cuocere la zucca
   • Lava la zucca, tagliala a pezzi e lessala per circa 15 minuti in acqua bollente salata.
   • Scolala, asciugala tamponandola con carta da cucina e schiacciala con una forchetta fino a ottenere una purea.
3. Preparare il composto
   • Sbriciola gli amaretti e mettili da parte.
   • In una ciotola, mescola la farina con il lievito, la cannella e lo zenzero.
4. Montare l’impasto
   • In una ciotola capiente, monta con una frusta elettrica l’uovo intero, il tuorlo e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
   • Aggiungi 80 g di burro fuso, lo yogurt e la purea di zucca, continuando a mescolare.
   • Incorpora la farina poca alla volta, lavorando con la frusta a velocità minima.
   • Aggiungi gli amaretti sbriciolati e mescola con una spatola o una forchetta.
5. Cottura
   • Versa il composto nella teglia preparata.
   • Cuoci in forno statico a 170°C per circa 45 minuti, finché la torta sarà ben asciutta e dorata (fai la prova stecchino).
6. Decorazione e servizio
   • Lasciala raffreddare prima di sformarla.
   • Spolverizzala con zucchero a velo.
   • Servi a temperatura ambiente.

Torta alla zucca

Curiosità

Una curiosità sulla torta alla zucca: negli Stati Uniti, la pumpkin pie è così iconica che nel 1929 venne addirittura proposta una legge per rendere il suo aroma il profumo ufficiale del Nebraska! Anche se la legge non passò, il dolce resta un simbolo autunnale amatissimo, soprattutto durante il Giorno del Ringraziamento.

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