Zuppa con fagioli e spinaci

La Zuppa con fagioli e spinaci è perfetta per l’Inverno: Fagioli, Spinaci e Crostini alla Paprika, un piatto dietetico, una ricetta light

L’inverno è la stagione ideale per coccolarsi con un piatto caldo e avvolgente. Tra tutte le opzioni, la zuppa è senza dubbio il comfort food per eccellenza: nutriente, saporita e perfetta per scaldare le giornate più fredde. Oggi ti proponiamo una ricetta rapida e creativa a base di fagioli, spinaci e crostini alla paprika fatti in casa. Un mix di sapori irresistibili che ti permetterà di portare in tavola un piatto gustoso senza trascorrere ore ai fornelli.

Ingredienti per 4 persone

  • 750 g di fagioli bianchi sgocciolati
  • 200 g di spinaci freschi
  • 1 cipolla
  • 1 dado di brodo vegetale bio
  • 400 g di pomodori pelati a pezzetti
  • 4 fette di pane
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 3 spicchi d’aglio
  • 1 cucchiaino di paprika
  • 900 ml di acqua

Preparazione

1. Prepara i crostini alla paprika

  • Preriscalda il forno a 180°C.
  • Taglia il pane a cubetti e trasferiscilo in una ciotola.
  • Condisci con olio d’oliva, aglio schiacciato e paprika, mescolando bene.
  • Disponi i cubetti su una teglia rivestita di carta da forno e cuoci per 15 minuti, fino a doratura.

2. Prepara la zuppa

  • Sbuccia e affetta finemente la cipolla. Lava e asciuga gli spinaci. Sciacqua i fagioli e lasciali sgocciolare.
  • In una casseruola, scalda un filo d’olio e fai rosolare la cipolla per 3 minuti.
  • Aggiungi i fagioli, i pomodori pelati e il dado di brodo, mescolando bene.
  • Unisci gli spinaci e l’acqua, porta a ebollizione e lascia cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Attenzione a non prolungare troppo la cottura per mantenere la consistenza dei fagioli!

3. Servi e gusta

Versa la zuppa nelle ciotole e accompagna con i crostini croccanti alla paprika. Il contrasto tra la cremosità della zuppa e la croccantezza del pane renderà ogni cucchiaiata un vero piacere per il palato!

Questa zuppa è un’ottima soluzione per una cena leggera ma nutriente. Puoi personalizzarla aggiungendo altre verdure o un pizzico di peperoncino per un tocco più deciso. Perfetta da gustare con una coperta sulle gambe e una tazza fumante tra le mani!

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