Gnocchi di pane verdi Preparo abitualmente i miei gnocchi di pane verdi impastando il pane con gli spinaci o con le ortiche. Questa volta ho utilizzato gli spinaci. Poi ho condito i miei gnocchi con un sugo di pomodoro ed è venuto fuori un primo piatto gustoso e leggero. La volta scorsa ho aggiunto al…
Ravioli al nero di seppia I miei ravioli al nero di seppia sono un primo piatto particolare in quanto i ravioli devono essere preparati rigorosamente a mano, e la sfoglia deve essere impastata con il nero di seppia. Tempo 40 minuti circa Ingredienti per 4 persone Per la pasta dei ravioli 150 grammi di farina…
Ragù di pollo Il mio ragù di pollo è semplice da preparare ed è sicuramente un condimento più leggero e digeribile del classico ragù di carne. Per tornare al punto di partenza definisco il mio ragù light perché approntato con l’uso di grassi nobili, di carne bianca e di ortaggi. La ricetta è realizzabile anche…
Gnocchi di ricotta I miei gnocchi di ricotta sono una buona alternativa agli gnocchi di patate; un primo piatto che è mia consuetudine condire poi con sugo di pomodoro. Questa volta ho preparato il sugo di pomodoro con il quale ho condito i miei gnocchi in modo molto semplice; cioè con il pomodoro, con il…
Pasta e patate al forno La mia pasta e patate al forno è una buona variante di quella classica, ed è un primo piatto leggero e dietetico. Ma la mia ricetta consiste nella preparazione della pietanza e nel completamento della cottura nel forno con la copertura finale di sottilette. In realtà è una pietanza che…
Risotto senza pomodoro Il mio risotto senza pomodoro alla pescatora è un delizioso primo piatto che lascerà a bocca aperta tutti coloro che hanno la fortuna di provarlo… ed è molto buono nonostante per la sua realizzazione io uso esclusivamente il pesce congelato. Ma il mio risotto è bianco ed è un piatto che si può…
Pasta con pomodori secchi La mia pasta con pomodori secchi è un modo diverso di preparare un primo piatto a base di pasta innovativo e particolare. E’ un primo piatto vegetariano molto gustoso, economico e veloce da preparare. Il procedimento è semplice. Ma la mia ricetta consente anche di utilizzare il pane che non si…
Pasta con verdure Preparo la mia pasta con verdure utilizzando la cicoria e la scarola. Il mio è un primo piatto vegetariano ed è la dimostrazione che si può mangiare bene anche senza utilizzare carne o pesce. Cioè il mio piatto è una testimonianza che si può mangiare sano senza rinunciare ai buoni sapori; ma…
Pasta senza uova La mia pasta senza uova è un tipo di pasta fresca impastata solo con farina di grano duro e acqua. Essa può essere adoperata e condita allo stesso modo della pasta comunemente in vendita nei Supermercati che portano la dicitura “pasta fresca di grano duro”. Gli ingredienti, cioè l’acqua e la farinapossono…
Gnocchi di pane e cavolo rosso I miei gnocchi di pane e cavolo rosso sono un primo piatto vegetariano di tutto rispetto, un primo piatto nuovo e semplice da realizzare. I miei gnocchi di pane sono conditi con un sugo vegetale che utilizza tra i suoi ingredienti il cavolo rosso, e la loro preparazione consente…