Linguine con pesto di carciofi Cari lettori, vi esorto fortemente a saggiare le mie linguine con pesto di carciofi; cioè un piatto dietetico approntato con un nobile e salutare ortaggio qual è il carciofo. Ma non solo è un piatto salutare … è una leccornia alla quale non bisogna assolutamente rinunciare. N. B. Abitualmente congelo una…
Polpette di carne al sugo Arrivano le mie polpette di carne al sugo, un piatto dietetico e idoneo ad un’alimentazione corretta, cioè ad un regime alimentare che assicura il migliore stato di salute possibile. Tempo 40 min Ingredienti per 6 persone Per le polpette 500 g di carne di manzo macinata magra Un uovo intero…
Polpette di carne avanzata Le mie polpette di carne avanzata sono dietetiche perché la carne utilizzata è stata privata del grasso che inevitabilmente finisce con l’essere macinato dal tritacarne, quando la si acquista in macelleria. … Ma con questo non intendo dire che le mie polpette non siano soffici e gustose, anche se la carne…
Carciofi al pesto di prezzemolo Ed ecco anche i miei carciofi al pesto di prezzemolo, uno dei miei contorni dietetici e salubri per le innumerevoli proprietà del carciofo e anche degli ingredienti selezionati giustamente. Ma i carciofi sono un ortaggio della cucina italiana che si presta particolarmente ad accompagnare la carne ed il pesce, ma…
Polpette light del riciclo Stasera polpette light, cioè polpette dietetiche ma con la carne avanzata e minuziosamente sgrassata; una mia ricetta del riciclo semplice ed economica. Ho sperimentato questa mia ricetta con delle bistecche cucinate al barbecue da smaltire. N.B. Ma poi ho preparato questa pietanza anche con il lesso e con la carne al…
Involtini di tacchino Preparo dei deliziosi involtini di tacchino; cioè un secondo piatto stuzzicante, leggero e dietetico a base di carne bianca. Tempo 40 min Ingredienti per 3 persone 750 g di polpa di tacchino 700 g di cipolle 1 spicchio d’aglio Qualche foglia di prezzemolo 15 g di formaggio pecorino grattugiato 25 ml di…
Ciambella rustica napoletana La mia ciambella rustica napoletana è una pizza rustica ripiena. Essa è ispirata al famoso casatiello napoletano e questa è la mia versione dietetica; ma ciò non vuol dire che non sia altrettanto appetitosa. Tempo ⏳ 4 ore Ingredienti per la ciambella rustica napoletana Per la pasta 500 g di farina 250…
Arancini riso e spinaci Gli arancini con spinaci, un piatto dietetico ma gustoso che riscontra i consensi di tutti coloro che li provano. Io li preparo generalmente con il risotto avanzato; o per meglio dire preparo di proposito il risotto in eccedenza per poi poter gustare i miei arancini. Ma preparo i miei arancini anche…
Pizzoccheri e broccoli baresi I miei pizzoccheri e broccoli baresi sono un primo piatto gluten free; cioè senza glutine; e senza falsa modestia, devo asserire che è un piatto a dir poco delizioso. Ma è anche una pietanza salutare viste le proprietà attribuite al grano saraceno ed anche ai broccoli. Tempo ⏳ 30 minuti Ingredienti…
Burger di prosciutto cotto Con miei hamburger di prosciutto cotto si possono preparare squisiti burger. Ma gli hamburger sono molto buoni anche se mangiati non nel panino, ma come secondo piatto. Essi sono una buona idea per un piatto un po’ diverso dal solito. Io li gradisco con un contorno di insalata mista; i miei…