Mese: Gennaio 2021

Filone Manitoba

Filone Manitoba Ecco il mio filone Manitoba, cioè il filone di pane dietetico che ho preparato utilizzando esclusivamente la farina Manitoba e al quale ho dato la forma allungata. Quando il suo profumo invade la casa, immediatamente ci viene l’acquolina in bocca: stiamo parlando del pane fatto in casa! Prima 175 ml di acqua tiepida…


Biscotti briciola

Biscotti briciola dietetici Ecco i miei biscotti briciola con zenzero e curcuma, ovviamente dietetici e ricchi di ingredienti salutari. Tempo 30 min Ingredienti 300 g di farina 0 e 200 g di zucchero Un tuorlo d’uovo La buccia di mezzo limone grattugiata Mezzo cucchiaino di zenzero e anche mezzo di curcuma Due tazzine di Kefir …


Brioche ferro di cavallo

Brioche ferro di cavallo La brioche ferro di cavallo è un piatto dietetico con le proprietà dell’arancia, ma anche dello Zenzero e del cioccolato fondente; è un dolce della mia raccolta che preparo al minimo di calorie. Tempo 10 ore Ingredienti 100 g di farina 0 150 g di farina manitoba 50 g di zucchero…


Schiacciatine pane e Zucchine

Schiacciatine pane e Zucchine Le mie schiacciatine pane e Zucchine sono in realtà delle polpette di Zucchine però con la forma schiacciata; un piatto dietetico e leggero che lascia tutti gli increduli senza parole. N. B. Le mie schiacciatine sono cotte al forno. Tempo 30 min Ingredienti per sette – otto schiacciatine 150 g di Zucchine…


Nasello capperi e olive

Nasello capperi e olive Il Nasello capperi e olive è un piatto dietetico ed anche ipocalorico. Cotto semplicemente in umido esso risulta un secondo leggero e delicato; in poche parole … l’ho gradito molto. Tempo 15 min Ingredienti per tre persone Un nasello da 500 g Un cucchiaio di capperi e 20 olive nere 30…


Pasta e Cavolfiore

Pasta e cavolfiore Pasta e Cavolfiore, un piatto dietetico con un ortaggio ricco di proprietà salutari. Ma la mia è una ricetta dietetica ed è anche ipocalorica. Tempo 40 min al massimo Ingredienti per quattro persone 800 g. di Cavolfiore 280 g di pasta Uno spicchio d’aglio 25 ml di olio extravergine d’oliva Un ciuffo…


Focaccine patate e prezzemolo

Focaccine patate e prezzemolo Arrivano le mie focaccine patate e prezzemolo; un piatto semplice, un piatto dietetico per le proprietà del prezzemolo, ma non spiccatamente un piatto ipocalorico. Tuttavia una piccola trasgressione talvolta è consentita a tutti … e questa è la volta buona per farla! Tempo 45 min Ingredienti per circa dieci focaccine 500…


Carciofi gratinati

Carciofi gratinati Ecco i miei carciofi gratinati , carciofi in umido, un piatto dietetico del mio ricettario. Come si suol dire … li preparo in tutte le salse! Tempo Un’ora circa Ingredienti per 6 persone Tre carciofi Una fetta di pane Mezzo spicchio d’aglio Un mazzetto di prezzemolo 30 ml di Olio extravergine d’oliva Un…


Girello al Rosmarino

Girello al Rosmarino Preparo il girello al Rosmarino con olio extravergine d’oliva seguendo pedissequamente la ricetta di mia mamma. E’ un piatto dietetico, semplice; i tempi di preparazione sono un po’ lunghi, ma ne vale la pena! N. B. Il girello di bovino a cui si riferisce la mia ricetta è il girello di coscia,…


Polpette vegetali

Polpette vegetali Preparare le mie polpette vegetali è molto semplice … basta una patata, una carota, una zucchina, una grattugia con fori grandi o un robot, una fetta di pane, un po’ di parmigiano e di pecorino grattugiati, un pizzico di farina ed un po’ di pan grattato. Ed è tutto qui. N. B. Ho elaborato…