Schiacciatine di patate ripiene

Ecco le mie schiacciatine di patate ripiene, un delizioso piatto dietetico ma non ipocalorico che conquista anche i palati più esigenti.

Tempo

30 min circa

Ingredienti per circa sei schiacciatine

Circa 500 g di patate lessate

4 cucchiai di olio extravergine

4 cucchiai di farina di grano duro (100 g)

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

50 g. di provola

Schiacciare le patate con una forchetta.

Dietetico

Poi prendere tra le mani una parte di impasto e appiattirla tra i due palmi. Adesso poggiarvi sopra una fettina di provola e poi chiudere la schiacciatina con un’altra parte di impasto, sigillandone bene i bordi. Ora mettere un filo d’olio in padella e stenderlo con le dita delle mani, giusto per ungerla tutta. Dopodiché friggere prima da un lato e poi dall’altro. Occorreranno circa 8 min. per lato.

Dietetico

Schiacciatine di patate ripiene

Schiacciatine di patate ripiene

Schiacciatine di patate ripiene

Sapevi che…

Per dividere in porzioni le polpette in modo che abbiano tutte la stessa forma, usate il porzionatore del gelato. Unica accortezza: immergerlo in acqua fredda tra una polpetta e l’altra così da rendere più semplice il distacco del suo contenuto. Il porzionatore è un attrezzo diffusosi nelle cucine di tutto il mondo già da tempo. Esso nasce con lo scopo principale di creare delle palline di gelato perfette e omogenee. Ne esistono di diversi tipi: ci sono quelli più semplici che hanno la forma di cucchiaio quasi sferico e quelli più precisi con il manico a molla che aiuta a rilasciare il gelato molto più facilmente. Utilizzarlo è molto semplice. La regola d’oro per utilizzare questo strumento è di immergerlo in acqua fredda tra una pallina e l’altra, per facilitare il distacco della pallina di gelato dallo strumento ed evitare che le palline si “sporchino” con i gusti precedenti.

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