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Taralli con olio extravergine

Taralli con olio extravergine d’oliva I miei taralli con olio extravergine d’oliva sono un piatto dietetico perché non contengono altri grassi se non quelli nobili. Ma … attenzione … essi vanno consumati con moderazione se si ha tendenza ad ingrassare e si vuole conservare la propria linea. Sono una gradevole tentazione e per di più…


Meno olio in cucina

Meno grassi in cucina  Ecco un trucchetto che ci consente di usare meno olio e meno grassi in cucina; cioè un trucchetto che ci consente di ridurre i condimenti nell’alimentazione.  Ma anche di ottenere pietanze salutari e dietetiche pur non rinunciando a gustosità e coreografia. Quindi come mangiare in modo sano. Il mio trucchetto  Ma…


Olio extravergine d’oliva

Perché preferire olio extravergine d’oliva in cucina L’olio d’oliva extravergine è costituito al 99% da trigliceridi. I trigliceridi sono lipidi formati da una molecola di glicerolo legata a tre molecole di acidi grassi.  Gli acidi grassi si legano in sostituzione di tre molecole di idrogeno del glicerolo stesso. Gli acidi grassi si dividono in acidi grassi saturi…


Babà rustico

Oggi la ricetta del mio babà rustico, ovvero una brioche rustica, una idea brioche. Tempo Un paio di ore Ingredienti per 6 persone Per l’impasto 300 g di farina e 1 cucchiaino di zucchero 2 uova e 50 g di olio extravergine d’oliva ½ cucchiaino di sale e 50 ml di latte tiepido 1 panetto…


Crema con carciofi con gamberi

Ecco una crema con carciofi e gamberi, un piatto dietetico del mio ricettario, una idea carciofi per gustare questo ortaggio in modo diverso. Una ricetta che non ti deluderà. 150 g di gambi di carciofi già puliti e lessati 150 g di patate Un ciuffo di prezzemolo 150 g di gamberi già sgusciati 20 ml…


Torta di albume

Ecco la torta di albume, una delle mie ricette per un delizioso dolce dietetico, una idea torta da gustare senza sensi di colpa. Tempo 40 min Ingredienti Un albume 80 g di zucchero 120 g di farina 0 Una tazzina di liquore cherry N. B. Per un dolce ancor più leggero ma dal gusto più delicato…


Fegatelli con cipolle

I miei fegatelli con cipolle sono un piatto dietetico, una idea fegatelli da realizzare con le interiora di qualsiasi tipo di animale. Io preparo questa pietanza con i fegatelli del pollo secondo l’antica ricetta di famiglia. Questa volta ho messo insieme i fegatelli di due polli e li ho cucinati. Puoi eseguire la mia ricetta…


Patate croccanti in friggitrice

Preparo le mie patate croccanti quando voglio cuocere le patate in friggitrice, una idea patate che ti consiglio di provare se disponi di una friggitrice ad aria calda. Prima pela le patate e tagliale a fettine abbastanza sottili. Poi mettile in una coppetta con mezzo cucchiaino di sale. Rimestale e lasciale riposare per dieci o…


Riso con verza

Il mio riso con verza, un piatto dietetico, una idea risotto per un primo piatto leggero e ricco di proprietà benefiche per l’organismo. Tempo 50 min Ingredienti per tre persone 350 g di verza già pulita Una cipolla media 250 g di riso 25 ml di olio extravergine d’oliva Sale Prima trita la cipolla e…


Zucca con vongole

Ecco la mia vellutata di Zucca con vongole, un piatto dietetico, una idea Zucca. Si tratta di una nuova ricetta che ho aggiunto ieri sera al mio ricettario. Tempo 35 min Ingredienti per 3 persone 250 g di Zucca già pulita e 250 g di patate 500 g di vongole e 30 ml di olio…