Liquore digestivo con semi di finocchio La mia ricetta per preparare un buon liquore con finocchio, cioè un liquore digestivo con i semi di finocchio selvatico, è quella in uso nelle case coloniali dove si utilizzava tutto ciò che proveniva dalla propria terra. Il liquore veniva chiamato finocchietto. I nostri predecessori che abitavano nelle zone…
Pane con farina di grano duro Preparo il mio pane di grano duro con la farina di grano duro e con il lievito naturale. Grazie al lievito naturale il pane lievita lentamente. Inoltre faccio lievitare il mio pane due volte, cioè preparo un primo impasto e lo lascio fermentare alcune ore. Poi, a partire dal…
Panzarotti di salmone e patate I miei panzarotti di salmone sono dei crocchè ottenuti dalla lavorazione del salmone con le patate, sono davvero invitanti e molto graditi ad un palato esigente e raffinato. La prima volta che ho preparato i miei Panzarotti ho utilizzato il salmone fresco, ma la seconda volta ho preparato la mia…
Sformato con pomodoro Oggi vi presento il mio sformato con pomodoro, un piatto che ho realizzato con la lattuga, i pomodori e le sottilette. Un piatto vegetariano con i colori della bandiera Italiana e con i sapori della nostra terra. La ricetta si compone di un tappeto di pomodorini adagiati su una base di lattuga;…
Pizza al pomodoro ripiena La scorsa settimana ho preparato la pizza al pomodoro ripiena, una nuova ricetta elaborata per utilizzare il formaggio emmental svizzero dimenticato in frigorifero, ma ancora in ottimo stato di conservazione. Ho utilizzato il formaggio emmental, ma in realtà la mia pizza ripiena è buona anche se per il ripieno si utilizza…
Ragù di pollo Il mio ragù di pollo è semplice da preparare ed è sicuramente un condimento più leggero e digeribile del classico ragù di carne. Per tornare al punto di partenza definisco il mio ragù light perché approntato con l’uso di grassi nobili, di carne bianca e di ortaggi. La ricetta è realizzabile anche…
Hamburger di Zucca e Patate I miei hamburger di Zucca e Patate sono cotti al forno, sono hamburger a base di Zucca con le patate ed il formaggio parmigiano grattugiato; sono una pietanza light, un piatto vegetariano. Tempo per la preparazione Circa 70 minuti Ingredienti per circa 10 hamburger di media grandezza 350 g. di…
Vellutata asparagi e gamberetti La mia Vellutata asparagi e gamberetti è un piatto gustosissimo in quanto gli asparagi si sposano molto bene con i gamberetti; ciò vuol dire che questa è un’unione vincente. La vellutata può essere preparata con il bimby ma anche senza Tempo per la realizzazione Circa 30 minuti Ingredienti per 4 persone…
Zucchine alla scapece Le mie zucchine scapece sono in realtà la versione light delle ben note Zucchine alla scapece; dico light perché sono preparate con una quantità minima di grassi. La ricetta originale consiste nella frittura delle zucchine, ma la mia ricetta invece consiste nel cuocere le zucchine in modo tale da essere a metà…
Crocchè di Zucca I miei crocchè di Zucca, un piatto innovativo certamente gradito a tutti, principalmente a coloro che sono amanti delle novità in campo culinario. La mia ricetta è realizzabile con il bimby ma anche senza il bimby. La cottura dei crocchè di cui la ricetta di seguito riportata è al forno. Tempo per…