Alici marinate Le mie alici marinate; un secondo piatto o un antipasto freddo semplice, salutare, gustoso, raffinato, elegante … Una pietanza che non ha età né stagione, un piatto povero dal punto di vista economico ma ricco dal punto di vista alimentare; … si, ricco di grassi nobili. Tempo ⏳ Poco più di 2 h…
Pizza con Baccalà Chissà quante volte avrai preparato ottime pizze, ma hai mai provato la pizza con baccalà? Affermo che a casa mia ne vanno matti! Un antipasto goloso, un gradevole aperitivo, ma anche uno spuntino in riva al mare… Fai un po’ tu …, ma preparane tante perché spariranno in un attimo. Tempo 30…
Anguria nella dieta La anguria nella dieta è un alimento altamente dissetante, rinfrescante, saziante e depurativa. L’Anguria è composta prevalentemente da acqua che è presente in una percentuale pari al 90%. Il suo nome botanico è Citrullus vulgaris ed è un frutto appartenente alla famiglia delle Cucurbitacee. Essa ha le sue origini nell’Africa tropicale ed…
Bruschetta alla puttanesca Questa sera bruschetta alla puttanesca, un piatto semplicemente fresco e leggero; cioè la pietanza ideale per tutte le stagioni. Fresca in estate, essa è anche un gradevole stuzzichino nelle restanti stagioni. La bruschetta … un piacere da provare in qualsiasi momento della giornata e in qualsiasi periodo dell’anno. La preparazione delle bruschette…
Pane con grano saraceno Il pane con grano saraceno è un pane dietetico perché è senza glutine. Preparazione Macinare 200 g di grano saraceno per formare la farina. Iniziare sciogliendo il lievito in acqua. Poi inserire 100 grammi di farina e impastare. Far lievitare. Aggiungere ancora acqua ed un po’ di farina di grano tenero,…
Ecco la mia pizza con olive nere; cioè una pizza dietetica viste le proprietà salutari delle olive. Tempo ⏳ 2 ore Ingredienti 350 g di farina 00 1 cucchiaio d’olio extravergine d’oliva 20 g di lievito madre 200 ml di acqua tiepida Sale 100 g di olive nere Preparazione della pizza con olive Per prima…
Sformato di melanzane e pomodori con formaggio Il mio sformato di melanzane è un piatto della cucina vegetariana dove prevalgono i sapori estivi. Ma il connubio tra il rosso dei pomodori, il verde dell’origano ed il bianco del formaggio non mette alcun dubbio sull’origine Italiana di questa pietanza. In realtà essa ha tutti e tre…
Crema di carciofi La mia crema di carciofi, una crema per condire o per accompagnare una pietanza dietetica; … un primo o un secondo… Ma anche da spalmare sui crostini; divengono così lo stuzzichino ideale o un antipasto amabile e soave da divorare. Tempo ⏳ 40 minuti circa Ingredienti 4 carciofi 1 patata di media…
Arancini con verza patate e fagioli I miei arancini verza e patate sono molto stuzzicanti. Essi consentono di utilizzare il risotto rimasto, cioè quello non pappato. In più essi sono arancini dietetici in quanto vengono rosolati al forno. Ma sono anche ipocalorici perché amalgamo i grani di riso senza impiegare le uova e senza servirmi…
Ciambella rustica napoletana La mia ciambella rustica napoletana è una pizza rustica ripiena. Essa è ispirata al famoso casatiello napoletano e questa è la mia versione dietetica; ma ciò non vuol dire che non sia altrettanto appetitosa. Tempo ⏳ 4 ore Ingredienti per la ciambella rustica napoletana Per la pasta 500 g di farina 250…