Zuppa ceci e castagne La mia zuppa di ceci e castagne, un piatto dietetico ma non dal punto di vista calorico. Un’antica ricetta che consente anche di utilizzare avanzi autunnali. Tempo 90 min Ingredienti per 4 persone 200 g di ceci secchi 100 g di castagne secche Una carota Una cipolla Un gambo di sedano…
Minestra veg La mia minestra veg è un piatto dietetico a base di Verza, Patate, Fagioli e orzo. Il condimento anch’esso di origine vegetale conclude il pool degli ingredienti di questa pietanza della mia cucina vegana. Tempo 30 min circa Ingredienti per 2 persone 250 g di verza 200 g di patate 100 g di…
Aroma Melagrana per macedonia, mousse, gelati, dolci … Uso il mio aroma Melagrana prevalentemente per arricchire di gusto e di colori la mia macedonia di frutta soprattutto; ma anche per arricchire le mousse, i gelati e persino alcuni dolci. Appronto questo mio aroma con i residui della lavorazione della grappa al melograno e del liquore…
Arancini con zucca e prezzemolo I miei arancini con Zucca e prezzemolo sono cotti al forno. Premesso che la ricetta non prevede l’uso delle uova, gli arancini di cui la ricetta sono una pietanza dietetica, gustosa, salutare e leggera. Gli arancini con la zucca ed il prezzemolo si possono consumare come aperitivo o come antipasto….
Pane in cassetta con farina di grano duro Il mio pane in cassetta arricchito con semi di papavero e di sesamo. Un pane decisamente soffice e gustoso. Tempo 3 h circa Ingredienti 250 g di acqua 20 g di lievito madre Un cucchiaino di sale Un cucchiaio di zucchero 550 g farina di grano duro…
Pizze con ortica e farina 1 Le mie pizze con ortica si possono definire dietetiche viste le proprietà salutari di questo ortaggio. Tempo 90 min Ingredienti per circa 16 pizzette 180 g di acqua tiepida frizzante 150 g di farina tipo 1 10 g di lievito madre 120 g di foglie fresche d’ortica Sale q.b….
Crostini con spinaci I miei crostini con spinaci sono realizzati con una crema fatta con foglie di spinaci. I crostini sono un antipasto o anche una merenda … essi sono il pasto ideale per chi ama un’alimentazione sana e salutare. Tempo 20 min Ingredienti per 6 persone 30 g di olio extravergine d’oliva Uno spicchio…
Zuppa mix Stasera una gustosa zuppa mix; cioè una zuppa con un mix di ortaggi, ma anche con verdure e con legumi. Un piatto dietetico e completo sotto l’aspetto nutritivo, ma anche molto ricercato in una serata invernale fredda e piovosa. Tempo 30 min Ingredienti per 3 persone Una cipolla Due carote Un gambo di…
Panzerotti light con farina tipo 1 I miei panzerotti light sono pizze impastate con farina tipo 1 e poi ripiene con formaggio magro e pomodoro, ma con le giuste dosi per garantire un pasto equilibrato. Essi sono una delle mie specialità culinarie che riscuote sempre grande successo; un pasto sano, completo e goloso. Tempo Indicativamente…
Zucca in pastella Ecco la mia Zucca in pastella, una pietanza da servire come contorno ma anche come antipasto; un piatto dietetico ma molto gustoso della mia cucina vegana. La sua preparazione è molto semplice ed il risultato è garantito. Tempo 35 min Ingredienti Fettine di Zucca da circa mezzo cm cadauna Acqua frizzante 200…