Pane con Kefir Oggi la ricetta del mio pane con Kefir, cioè la ricetta del pane la cui lievitazione avviene grazie alla fermentazione dei lieviti contenuti nel kefir. N. B. I tempi sono un po’ lunghi in quanto questo tipo di fermentazione avviene lentamente, ma vi assicuro che il pane è spettacolare… e senza neppure…
Zuppa di Ceci Ecco la mia Zuppa di Ceci, un piatto dietetico; una zuppa dietetica, semplice e velocissima ma gustosissima. Tempo 35 min. Ingredienti per quattro persone 500 g di ceci precotti Un mazzetto di rosmarino 25 g. di olio extravergine d’oliva 700 ml. di acqua Uno spicchio di aglio Sale N. B. Io ho…
Bocconcini Cipolla e Salvia Oggi vorrei farvi assaggiare i miei bocconcini Cipolla e Salvia; ma ovviamente se siete tra quelli a cui piace la cipolla dietetica. A me piace molto e quindi la utilizzo spesso per preparare piatti dietetici, innovativi e non. N. B. Il mio scopo è quello divulgare le mie ricette perché tutti possano…
Pane con lievito madre Ecco il mio pane con lievito madre è dietetico perché integrale. Il successo e la riuscita sono assicurati. Ingredienti 40% farina integrale 10% farina 00 40% acqua 10% lievito madre Sale N. B. Io però l’ho fatto con la pasta messa da parte quando ho fatto il pane la volta scorsa…
Tortino trio Oggi vi rivelo la ricetta del mio tortino di patate trio cotto in padella; cioè un piatto dietetico, ma rivisitato per renderlo più leggero e dietetico. Tempo 30 min Ingredienti per quattro persone 400 g. di patate 300 g di cipolle 250 g. di formaggio non stagionato 20 ml di olio extravergine d’oliva…
Polpette di scarola Ecco le mie polpette di scarola del mio ricettario vegano, un piatto dietetico di tutto rispetto ove l’elemento predominante è la verdura. Delicato, gustoso, semplice da preparare … ha tutti i connotati per essere il piatto prescelto in tutte le occasioni. N. B. Ma la mia ricetta consente anche di non sprecare…
Crostata veg con mele La mia crostata veg con mele è classificabile un piatto dietetico perché è preparata con un impasto base che non contiene uova né burro, … e non abbonda in grassi né in zuccheri. Ma nella mia ricetta ho sostituito la base di pasta frolla con una pasta dolce all’olio; ovvero con…
Salatini di Rita Ecco i salatini di Rita, cioè i miei salatini che stavolta ho cotto nella friggitrice ad aria calda; … ma che dire … sono andati a ruba! Tempo 25 min Ingredienti 150 g di farina Manitoba 75 g. di acqua 25 g di passata di pomodoro 30 g di olio extravergine d’oliva…
Disco mix Il mio disco mix è un piatto dietetico con tre dischi, i cui ingredienti sono molto somiglianti quelli delle mie classiche crepes dietetiche. Si tratta cioè una sorta di crepes ripiene dietetiche. Tempo 15 min. Ingredienti per quattro persone Per le crepes dietetiche Un uovo, un padellino antiaderente con il fondo di 18…
Focaccia con Zucchine Arriva la mia focaccia con Zucchine; cioè la mia focaccia ripiena, farcita con le zucchine cotte nel forno. Ma vi presento ancora una volta la possibilità di preparare un piatto dietetico, ovvero una pizza dietetica. Tempo 30 min. lievitazione a parte Ingredienti Per la focaccia 300 g. di farina manitoba 300 ml…