Crespelle con Frutti di Bosco

Le crespelle con frutti di bosco sono un dessert delizioso e raffinato, perfetto per qualsiasi occasione. Sono facili da preparare e combinano la delicatezza delle crespelle con la freschezza dei frutti di bosco e la cremosità della crema. Ecco come prepararle:

Ingredienti per 4 Persone:

  • Per le crespelle:
    • 20 g di burro (più q.b. per ungere la padella)
    • 125 g di farina 00
    • 250 ml di latte intero
    • 2 uova
    • Sale q.b.
  • Per la crema:
    • 350 ml di latte
    • 1 uovo
    • 40 g di zucchero
    • 40 g di farina 00
    • 125 ml di yogurt bianco
    • 250 g di frutti di bosco misti

Preparazione delle Crespelle:

  1. Preparare la Pastella:
    • Fate fondere il burro e lasciatelo raffreddare leggermente.
    • In una ciotola, sbattete le uova, poi unite il latte e un pizzico di sale. Mischiate con una forchetta.
    • Setacciate la farina nel composto di uova e latte, mescolando rapidamente con una frusta per evitare i grumi.
    • Aggiungete il burro tiepido e mescolate fino a ottenere un impasto omogeneo.
    • Coprite l’impasto e lasciatelo riposare in frigorifero per 30 minuti.
  2. Cuocere le Crespelle:
    • Ungete una padella per crêpes da 28 cm di diametro con un po’ di burro e scaldatela bene.
    • Versate un mestolo di pastella nella padella calda, inclinandola e ruotandola rapidamente per distribuire il composto uniformemente.
    • Cuocete la crespella per circa 1 minuto, finché non risulterà leggermente dorata, poi giratela e cuocetela dall’altro lato.
    • Togliete la crespella dalla padella e continuate con il resto della pastella.

Preparazione della Crema:

  1. Preparare la Base della Crema:
    • Scaldate il latte in un tegame.
    • In una ciotola, sbattete l’uovo e lo zucchero fino a ottenere un composto omogeneo.
    • Aggiungete la farina e mescolate bene.
  2. Cuocere la Crema:
    • Versate il latte caldo sul composto di uovo, zucchero e farina, mescolando costantemente.
    • Rimettete il tegame sul fuoco e portate a bollore a fuoco dolce, continuando a mescolare.
    • Fate cuocere per 3-4 minuti, finché la crema non si sarà addensata.
    • Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare per 5 minuti.
    • Aggiungete lo yogurt e mescolate bene. Lasciate raffreddare completamente.
  3. Aggiungere i Frutti di Bosco:
    • Una volta che la crema si sarà raffreddata, unite i frutti di bosco lavati e tagliati, tenendone da parte alcuni interi per la decorazione.

Assemblare e Servire:

  1. Assemblare le Crespelle:
    • Spalmate le crespelle con la crema ai frutti di bosco.
    • Piegatele a portafoglio o arrotolatele, a seconda della vostra preferenza.
  2. Decorare e Servire:
    • Decorate con i frutti di bosco interi tenuti da parte.
    • Servite le crespelle subito, per apprezzare al meglio la loro freschezza e cremosità.

Buon appetito!

Questa ricetta semplice e gustosa è perfetta per concludere un pasto in bellezza o per una merenda speciale.

Crespelle con frutti di bosco

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