Torta di Pere al Cacao, Amaretti e Cioccolato

Introduzione

La torta di pere al cacao, amaretti e cioccolato è un dessert elegante e ricco di sapori, perfetto per chi ama combinare la dolcezza della frutta con l’intensità del cioccolato e la croccantezza degli amaretti. Questo dolce è l’ideale per le occasioni speciali o semplicemente per un fine pasto goloso.

Ingredienti

• Impasto:
  • 2 kg di pere kaiser
  • 8 uova
  • 150 g di zucchero di canna
  • 70 g di cacao amaro
  • 120 g di amaretti
  • Scorzette di 1 arancia non trattata
  • 50 g di cioccolato fondente
  • 75 g di burro
  • Farina per la teglia
  • 2 cucchiai di zucchero a velo

Preparazione

1. Preparare le pere: Sbucciare le pere, eliminare i torsoli e tagliarle a tocchetti. Sciogliere 60 g di burro in una casseruola senza farlo soffriggere. Unire i tocchetti di pere e 2-3 scorzette d’arancia. Mescolare, coprire con un coperchio, abbassare la fiamma e cuocere per circa 15 minuti, finché le pere saranno tenere. Lasciarle raffreddare.
2. Preparare il forno: Riscaldare il forno a 180°C.
3. Preparare gli amaretti: Mettere 100 g di amaretti in un sacchetto di plastica per alimenti e frantumarli finemente con un batticarne.
4. Preparare l’impasto: Trasferire le pere raffreddate in un robot da cucina insieme alle restanti scorzette d’arancia e frullare. Aggiungere gli amaretti sbriciolati poco alla volta, continuando a frullare a velocità ridotta. Unire cacao, farina e zucchero, alternandoli alle uova sgusciate, fino a ottenere un impasto omogeneo.
5. Versare nella teglia: Trasferire l’impasto in una teglia imburrata e infarinata. Coprire con gli amaretti e il cioccolato fondente tritato.
6. Cuocere: Infornare per circa 2 ore, finché la torta sarà consolidata. Lasciare raffreddare nel forno con lo sportello semiaperto.
7. Decorare e servire: Sformare la torta su un piatto da portata. Cospargere con zucchero a velo, lasciandolo cadere attraverso un colino. Decorare con gli amaretti rimasti, interi o sbriciolati, e servire.

Considerazioni Finali

La torta di pere al cacao, amaretti e cioccolato è un dolce che racchiude in sé la delicatezza delle pere, la profondità del cacao e il tocco croccante degli amaretti. Perfetta per stupire i tuoi ospiti o per un momento di dolcezza in famiglia, questa torta è una vera delizia per il palato. Buon appetito!

Torta di pere al cacao

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