Frittata di carciofi La mia frittata di carciofi è una frittata che conserva integro il sapore dei carciofi. La frittata è semplice e veloce da preparare, come del resto lo sono quasi tutte le frittate. Tempo per la preparazione 15 minuti oltre il tempo necessario per la pulitura dei carciofi Ingredienti per 4 persone 4 carciofi…
Pollo in umido Il mio pollo in umido è una pietanza dietetica perché preparata senza aggiungere grassi che non siano polinsaturi qual è l’olio extravergine d’oliva. Inoltre il pollo in umido rientra tra i piatti che fanno parte della dieta sana ed equilibrata. Infatti trattasi di carne bianca speziata con piante aromatiche di prim’ordine e…
Polpettone ripieno di Zucchine Il mio polpettone con Zucchine è un polpettone ripieno di Zucchine, cioè è un polpettone nella cui parte centrale è contenuta una frittata di Zucchine. Tempo per la preparazione 60 minuti circa Ingredienti per 6 persone: Per il polpettone 300 grammi di carne trita 200 grammi di pane raffermo 1 bicchiere…
Capretto al forno con patate e piselli Il mio capretto al forno è un secondo piatto semplice da preparare, ed è un piatto dietetico poiché il capretto è catalogato tra le carni bianche. Inoltre la mia ricetta prevede l’uso di condimenti sani, quale è l’olio extravergine d’oliva. Il mio è un piatto completo dal punto…
Uova in purgatorio su crostini Le mie uova in purgatorio sono uno dei modi per cucinare le uova in modo dietetico. Le mie uova in purgatorio vengono cotte e poi servite su crostini di pane preventivamente preparati; sono un secondo piatto per tutti i gusti e per tutte le età. Ieri mi è capitato di…
Spezzatino di pollo gratinato Il mio spezzatino di pollo gratinato è un secondo piatto dietetico, e, pur essendo un piatto dietetico, non è privo di sapori e di profumi. Ciò costituisce la particolarità di questa pietanza. Il piatto è preparato con filetto di pollo ed è cucinato senza uova. Inoltre la cottura al forno e…
Ricotta fatta in casa La ricotta è un formaggio fresco e salutare. Si può preparare in casa e si può consumare in qualsiasi momento della giornata. Ottima a colazione e a merenda. A tal fine consiglio di provarla spalmata sul pane con una spolverata di zucchero. Ma è altrettanto buona come piatto salato, servita con…
Spiedini di pollo gratinati Gli spiedini di pollo gratinati sono un secondo piatto gustoso da consumare preferibilmente con un contorno di insalata mista e con crostini aromatizzati. Gli spiedini gratinati sono veloci e semplici da preparare e sono una pietanza che si presta bene anche per una cena in compagnia di amici. Tempo per la…
Pesce spada con melanzane Il pesce spada e melanzane è un secondo piatto a base di pesce corredato di un contorno di melanzane. Le melanzane ne rendono più ricco, più completo e più gradevole il sapore. Il pesce spada con le melanzane è inoltre un piatto dietetico in quanto è povero di grassi. Infatti i…
Polpette di pollo Le polpette di pollo rappresentano a tutti gli effetti un secondo piatto. Le polpette sono buone fritte, oppure cotte al forno ma anche alla piastra oppure al sugo. In realtà esse, una volta impastate con i giusti ingredienti, possono essere cotte in svariati modi. Quella di seguito riportata è la ricetta base…