Linguine con polpa di granchio Le mie linguine con granchio, un buon primo piatto a base di pesce ottenuto grazie ad un crostaceo qual è il granchio. Ho adoperato la polpa di granchio che ho acquistato in supermercato, cioè quella al naturale commercializzata in vasetti di vetro. Tempo 30 minuti Ingredienti per 3 persone 150…
Carbonara a modo mio La carbonara, un famosissimo ed amatissimo piatto realizzato in una veste diversa che è costituita dalle rimanenze di capocollo. Quindi, una versione light perché il capocollo è magro, al contrario del guanciale. Ma anch’esso è un alimento ipocalorico e spesso ne viene limitato l’uso nelle diete. Il suo apporto energetico è…
Gnocchi di carote Oggi prepariamo gli gnocchi di carote light, una deliziosa variante ai classici gnocchi di patate. Gli gnocchi, data la presenza massiccia di carote nell’impasto, appaiono di un colore che va un po’ nell’arancione e sono ricchi di betacarotene. Gli gnocchi di c. sono una deliziosa variante dei tradizionali gnocchi di patate, perfetti…
Spaghetti con alici Ecco la pasta con alici, un primo piatto povero ma molto salutare viste le innumerevoli proprietà benefiche delle alici. Tempo per la preparazione 20 min N. B. Specifico che il tempo suindicato si riferisce soprattutto ai tempi che generalmente occorrono per la cottura ? della pasta. Per quel che riguarda il sugo…
Fettuccelle calamari e gamberi Cari amici ed amiche ecco la mia pasta calamari e gamberi pronta per un pasto di classe, pieno di bontà e di raffinatezza. Tempo 40 minuti Ingredienti per 4 Persone 300 g di fettuccelle 2 Calamari di media grandezza 250 g Gamberetti rosa già sgusciati 2 spicchi Aglio 3 cucchiai Olio…
Pasta al sugo ricco La mia pasta al sugo ricco è un piatto unico; ed è anche semplice da preparare e buono da mangiare. Tempo 50 minuti circa Ingredienti per 4 persone 250 g di pane raffermo 20 g di formaggio parmigiano reggiano per le polpette + 10 grammi per la pasta 20 grammi di…
Gnocchi con salsiccia e spollichini I miei gnocchi con salsiccia e spollichini sono preparati con la mollica di pane, lessati, e poi insaporiti dai fagioli freschi o spollichini e dalla salsiccia. La pietanza è in versione light. Tempo per la preparazione 40 minuti circa Ingredienti per tre persone Per gli gnocchi 200 g di mollica…
Gnocchi di pane e ortica Ho preparato i miei gnocchi di pane e ortica non molto tempo fa; li ho preparati con le ortiche fresche delle piantine che crescono sotto forma di vegetazione spontanea nei vasi delle piante che coltivo sul mio balcone. In verità proprio non pensavo che i miei gnocchi potessero avere tanto…
Pasta e spollichini Pasta e spollichini, un primo piatto della tradizione napoletana molto fresco e leggero, tant’è vero che viene preparato prevalentemente in estate con la raccolta dei fagioli freschi, cioè degli spollichini. Ma molte persone hanno l’usanza di congelare i legumi sgusciati e poi consumarli anche in inverno. Tempo Circa 60 minuti Ingredienti per…
Pasta con nero di seppia La mia pasta in casa con nero di seppia è un tipo di pasta all’uovo impastata con il nero di seppia. Semplice, veloce e innovativa. Tempo 30 minuti Ingredienti 200 grammi di farina di grano tenero 150 grammi di farina di grano duro 3 uova 2 sacche di nero di…