Carciofi in crema I miei carciofi in crema sono un piatto dietetico e ideale per gli amanti di questo nobile ortaggio. Ma questo è anche un piatto leggero, salutare, buono e semplice. Ma basterà cuocere i carciofi in pentola per circa 40 minuti insieme ad una patata, prima di frullarli e mantecarli con un po’…
Ravioli con ortica I miei ravioli con ortica fatti in casa, cioè una novità della mia cucina dietetica. Tempo 40 min. Dose per quattro persone Per la pasta all’uovo 2 uova 200 g di farina 1 5 g d’olio extravergine d’oliva Sale Senza il bimby Prima disporre la farina a fontana e introdurre nel buco…
Zucchine al pomodoro Buongiorno a tutti, oggi propongo un piatto dietetico a base di ortaggi e a basso contenuto energetico, cioè le zucchine al pomodoro. Un contorno light, leggero e facilmente digeribile, che può comparire sulla tavola in qualsiasi occasione. Esso cioè è abbinabile a qualsiasi pietanza. N. B. Ma il mio contorno è veloce e…
Risotto Zucca e Rosmarino Il mio risotto Zucca e Rosmarino è un primo dietetico ma con un profumo inebriante ed un sapore irresistibile; un piatto vegano preparato con ingredienti ben bilanciati. Tempo 40 minuti circa Ingredienti per quattro persone 350 grammi di riso Carnaroli 700 grammi di Zucca Qualche rametto di Rosmarino Due cucchiai di…
Gnocchi di riso con Zucchine I miei gnocchi di riso sono un po’ diversi dai soliti gnocchi, cioè dagli gnocchi di patate a cui siamo abituati. Ciò che li caratterizza è la loro particolare consistenza gommosa. Tempo 50 min Ingredienti per 4 persone 240 g di farina di riso 120 g di farina 1 240…
Risotto con peperoni e basilico Il mio risotto con peperoni e basilico in versione dietetica, cioè ricco di antiossidanti ed anche al minimo di calorie. Preparo spesso i peperoni, ma questa volta ho voluto farci un risotto. Un risotto cremoso e saporito, molto colorato giacché i peperoni che ho adoperato erano uno rosso e due…
Come fare caramelle in casa Fare caramelle in casa non è difficile ed il vantaggio è quello di avere un prodotto genuino, salutare e che rispecchia il proprio gusto. Ovvero, utilizzando ingredienti come miele, caffè, menta, orzo, aromi per dolci … possiamo ottenerne per tutti i gusti e per ogni occasione. Ma possiamo utilizzare anche…
Melanzane al forno Le mie melanzane al forno sono prima scottate in acqua e poi condite con pomodoro e basilico, ed infornate. Una gradevole vivanda dietetica per tutti i gusti e per ogni stagione. Tempo 40 min Ingredienti per sei persone 500 g di melanzane 250 g di pomodori pelati 5-6 foglie di basilico 30…
Biscotti integrali I miei biscotti integrali sono dolciumi di pasta frolla integrale, cioè di pasta frolla preparata con la farina integrale. La pasta frolla integrale si presta bene alla preparazione di crostate e anche di biscotti dietetici. N. B. La farina integrale assorbe i liquidi di più di quella raffinata, ragion per cui ho dovuto…
Pizze di scarola al forno Le mie pizze di scarola, cioè un piatto dietetico da cuocere in forno ma anche nella friggitrice ad aria calda. Le mie pizzette sono leggere, dietetiche, briose … una leccornia … … ma cosa vogliamo di più? Tempo 45 min Ingredienti Per la pasta 200 g di farina 1 Un…