Polpette di carne avanzata Le mie polpette di carne avanzata sono dietetiche perché la carne utilizzata è stata privata del grasso che inevitabilmente finisce con l’essere macinato dal tritacarne, quando la si acquista in macelleria. … Ma con questo non intendo dire che le mie polpette non siano soffici e gustose, anche se la carne…
Burger di verdure e ortaggi I miei burger di verdure e ortaggi, un piatto dietetico vegetariano ma anche una strategia per far mangiare le verdure ai bambini. Tempo 40 min Ingredienti 100 g di carote 100 g di zucca 200 g di patate 100 g di cipolla 100 g di gambi di bieta 35 g…
Pane di grano saraceno cotto in friggitrice Ieri ho preparato il pane di grano saraceno, cioè un pane dietetico; ma per la prima volta l’ho cotto nella friggitrice ad aria cada. … Un vero successo … La soddisfazione è stata tale da spingermi a preparare anche un secondo panetto, ma con i semi. Ingredienti 150…
Polpette di ceci Le mie polpette di ceci, un secondo piatto dietetico ma non ipocalorico; ma esse possono diventare anche un antipasto gustoso, pronto in pochi min Tempo 30 min Ingredienti per 4 persone, cioè per 20 polpettine circa 250 g di ceci già lessati 1 uovo Una patata lessata ½ cipolla Sale e pepe…
Torta torrone con nocciole e cioccolato Ecco la mia torta nocciole e cioccolato, cioè una torta dietetica per utilizzare il torrone delle feste. Tempo 35 min Ingredienti 100 g di Torrone cioccolato con nocciole 170 g zucchero Due uova, di cui uno intero e l’altro solo albume 220 g farina tipo 1 220 ml di…
Purè di spinaci e patate Il mio purè di spinaci e patate, ovvero un piatto dietetico che include le proprietà delle patate ma anche quelle degli spinaci … Una pietanza dal gusto inconfondibilmente delicato, da consumare come contorno ma anche come zuppa. N. B. Ma ovviamente nel secondo caso occorre renderlo meno denso aggiungendo ancora un…
Pasta e carciofi in salsa rosa La mia pasta e carciofi in salsa rosa è un altro piatto dietetico del mio ricettario. La preparo quando non ho molto tempo ⌚ da dedicare alla cucina. Tempo ⏳ 30 min Ingredienti per tre persone 210 g di pasta Tre carciofi di media grandezza Uno spicchio d’aglio Un…
Ciambelle light Le mie ciambelle light sono biscotti delicati e dietetici. Esse sono light perché leggere e friabili, pur non contenendo il burro; e anche con farina 1. Ma ciò non esclude che esse riscontrino il parere favorevole anche delle persone che non seguono un’alimentazione light. Tempo 20 min Ingredienti 160 g di farina 1…
Riso con bieta Il mio riso con Bieta è un piatto dietetico ma che racchiude in sé un mix di nutrienti validi ad apportare solo benefici al nostro organismo. Ma la digeribilità e la bontà sono due caratteristiche primarie di questo semplice piatto. N. B. Gradevole è anche l’accostamento della bieta con le patate. Tempo …
Zuppa ceci e castagne La mia zuppa di ceci e castagne, un piatto dietetico ma non dal punto di vista calorico. Un’antica ricetta che consente anche di utilizzare avanzi autunnali. Tempo 90 min Ingredienti per 4 persone 200 g di ceci secchi 100 g di castagne secche Una carota Una cipolla Un gambo di sedano…