Pasta verde con bieta 😲 La mia pasta verde con le foglie di bieta; cioè una variante della classica pasta fresca all’uovo, ma meno calorica. La preparo aggiungendo le foglie di bieta lessate e poi tritate. In questo modo ottengo una pasta dietetica dal colore brillante e con un tocco in più di sapori, ma…
Gnocchi alla romana ripieni 😲 Un piatto di gnocchi alla romana lo troviamo in tutti i menù dei ristoranti sia in Roma che nella sua periferia; però i miei sono gnocchi di semolino si, ma ripieni. E’ un piatto tipico che piace a tutti. Tempo ⏳ 50 min Ingredienti per 15 pezzi Un l di…
Agnello al vino aromatizzato con Timo 🥩 Le mie costolette 🥩 di Agnello al vino, cotte alla piastra e poi condite con una crema di patate al vino rosso ed al gusto di Timo. Un secondo piatto gustoso e dietetico, visto che parliamo di carne bianca il cui apporto energetico è medio-basso. Ma è basso…
Burger di Zucca e Patate 🥔 I miei Burger di Zucca con patate sono succulenti, profumati ed economici (che ci sta sempre bene!). Essi costituiscono un contorno, ma anche un aperitivo o un antipasto delizioso che, se vuoi proprio esagerare, puoi farcire ulteriormente con una crema al formaggio o una mousse di verdure. N. B….
Torta alla Arancia 🍰 La mia torta alla Arancia, cioè un dolce il cui grande successo è dovuto alla sua semplicità ed alla sua genuinità. Ma anche ad un profumo inebriante ed una sofficità davvero notevole. 😋 Tempo ⏳ 40 min Ingredienti 270 g di farina 1 125 g di zucchero 3 uova intere pari…
Funghi di bosco in padella 😋 I miei funghi di bosco in padella, una ricetta d’antica tradizione. I funghi si possono cucinare in svariati modi; cioè alla brace, al forno, fritti con o senza panatura, farciti, … sia come contorno che con la pasta … Ogni regione ha la sua tradizione, ogni famiglia ha la…
Crostini panati al forno 🥖 Eccomi con la ricetta di oggi, cioè i crostini panati e poi cotti al forno. Questa ricetta nasce come recupero di avanzi. Ma a casa mia non si butta via mai niente. … figuriamoci il pane. Riciclo sempre il pane non consumato. A volte lo taglio a tocchetti e poi…
Minestra con verza patate e fagioli 🍜 La mia minestra con Verza Patate e Fagioli è un piatto semplice; e, da un punto di vista nutrizionale, io l’ho completata con farro. Ma nella versione non dietetica la stessa è completata ed arricchita con pancetta e parmigiano grattugiato. La mia minestra si può consumare in diversi…
Crema di patate light 😊 Ecco la mia crema di patate light con Kefir; cioè la mia ricetta light con le patate e con il kefir ma senza latte 🥛 né uova, per accompagnare secondi piatti. Tempo ⏳ 35 min Ingredienti per 4 persone Un kg di patate 140 g di Kefir 350 g d’acqua…
Polpette light del riciclo 😊 Stasera polpette light, cioè polpette dietetiche ma con la carne avanzata e minuziosamente sgrassata; una mia ricetta del riciclo semplice ed economica. Ho sperimentato questa mia ricetta con delle bistecche cucinate al barbecue da smaltire. 🤔 N.B. Ma poi ho preparato questa pietanza anche con il lesso e con la…