Gnocchi ai frutti di mare Gnocchi ai frutti di mare, un primo piatto da provare. Una ricetta di famiglia che racchiude tutto il sapore e il profumo del Sud grazie a uno dei tuberi più versatili e gustosi quali sono le patate. Tempo 40 minuti per la lavorazione degli gnocchi, più 15 minuti per la…
Pizza ricotta e spinaci La mia pizza ricotta e spinaci è un piatto dietetico sapientemente preparato con un giusto connubio di nutrienti e di sapori. Tempo 45 min. Ingredienti Per la pasta base 250 g di farina 150 ml di acqua 20 g di lievito madre Sale Per il ripieno 130 g di spinaci lessi…
Pizza di pane rossa La mia pizza di pane rossa è una pietanza d’antica tradizione; cioè è la pizza che nei tempi passati veniva preparata nelle case povere, dove non si gettava proprio nulla … in particolar modo il pane. Tempo 45 min. circa Ingredienti per una teglia di 33 cm. 250 g di pane…
Ravioli con spinaci Ecco i miei ravioli con spinaci, un piatto dietetico ma non ipocalorico, con tutte le proprietà degli spinaci ricchi di acido folico. Tempo 40 min Dosi per sei persone Per la sfoglia 3 uova 300 g di farina 10 g d’olio extravergine d’oliva Per il ripieno 400 g di spinaci 300 g…
Lievito naturale fai da te Oggi vi propongo il metodo per avere sempre disponibile in casa un buon lievito naturale per la pizza e per il pane. Il metodo consiste nel riporre in un contenitore una parte dell’impasto preparato e conservarlo in frigorifero fino al nuovo utilizzo. Lievito naturale Il lievito di birra ed il…
Zeppole di San Giuseppe Le mie zeppole di San Giuseppe sono cotte al forno, al minimo di calorie e farcite con la crema all’acqua. Tempo 90 min Ingredienti per circa 12 zeppole 180 ml di acqua 45 g di burro 120 g di farina 00 Tre uova Un pizzico di sale Buccia grattugiata di limone…
Lasagna con carciofi La mia lasagna con carciofi è un piatto dietetico che racchiude in sé tutte le innumerevoli e magiche proprietà del carciofo. N. B. Ma sapete che il carciofo è un vero dono della natura? Dal punto di vista nutrizionale esso è eccezionale, in quanto contiene numerosissime sostanze i cui principi attivi sono tutti…
Pizze con boccoli Oggi pizze con broccoli baresi; ovvero un piatto dietetico ricco di elementi salutari quali calcio, fosforo, e soprattutto di vit c, vit. A … tanto per citarne alcuni. N. B. Ma per le mie pizze ho utilizzato le foglie e gambi più duri dei broccoli che avevo acquistato per il pranzo. Tempo…
Pasta Rita Pasta Rita è un primo piatto dietetico e leggero, ma per di più … è semplice e veloce da preparare; in poche parole è il piatto ideale per tutti i regimi alimentari, e per chi desidera mangiare un buon piatto di pasta senza poi avere tanti rimorsi. Per la sua preparazione non serve…
Calzone con rucola Il mio calzone con rucola è un piatto dietetico anche grazie alle eccellenti proprietà della rucola. Ma poi … esso è preparato con le giuste quantità e con il giusto equilibrio tra gli ingredienti, proprio allo scopo di garantire il consumo di una pietanza sana. Ciò a garanzia di un regime alimentare…