Vellutata di Patate Dolci con Formaggio di Pecora e Chips di Cavolo: Un’Esplosione di Sapori e Consistenze 🍵✨

Quando il freddo si fa sentire, non c’è niente di meglio di una vellutata calda e avvolgente per coccolarsi. Questa ricetta unisce la dolcezza della patata dolce alla freschezza del formaggio di capra, regalando una consistenza cremosa e ricca. Il tutto viene completato dalla croccantezza delle chips di cavolo e dal tocco aromatico della noce moscata e delle noci, per un piatto equilibrato e irresistibile.

Ingredienti (per 4 persone) 🥕🥬

• 1 kg di patate dolci
• 1 cipolla
• 4 foglie di cavolo riccio o di cavolo nero
• 100 g di formaggio fresco di pecora
• 150 ml di panna vegetale alla soia
• 30 g di gherigli di noce
• Noce moscata
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• 700 ml di acqua

Procedimento 🥣🔥

1️⃣ Prepariamo gli ingredienti

Sbucciamo la cipolla e le patate dolci. Affettiamo finemente la cipolla e tagliamo le patate dolci a cubetti di media grandezza.

2️⃣ Cottura della vellutata

In una casseruola, facciamo rosolare la cipolla con un filo d’olio EVO per circa 3 minuti. Aggiungiamo le patate dolci, il sale, il pepe e un po’ di noce moscata. Copriamo con l’acqua e lasciamo cuocere a fuoco lento per 20 minuti, finché le patate non diventano morbide.

3️⃣ Prepariamo le chips di cavolo

Preriscaldiamo il forno a 140°C. Laviamo e asciughiamo bene le foglie di cavolo riccio, rimuoviamo il gambo e le spezzettiamo. Disponiamo le foglie su una teglia ricoperta con carta da forno, condiamo con un filo d’olio extravergine d’olia e sale. Inforniamo per 10 minuti, finché non diventano croccanti.

4️⃣ Frulliamo la vellutata

Con un frullatore a immersione, frulliamo le patate dolci fino a ottenere una crema liscia e vellutata. Aggiungiamo la panna vegetale e aggiustiamo di sale e pepe.

5️⃣ Impiattiamo e serviamo

Versiamo la vellutata nei piatti e completiamo con il formaggio di pecora sbriciolato, le chips di cavolo croccanti e i gherigli di noce spezzettati.

Un Piatto Perfetto per le Serate Invernali ❄️🥄

Questa vellutata è un vero comfort food, perfetta per scaldare le fredde serate invernali. La dolcezza della patata dolce si sposa alla perfezione con la sapidità del formaggio di pecora, mentre le chips di cavolo e le noci aggiungono una nota croccante irresistibile.

Preparala per una cena speciale o per un pranzo nutriente e sano… e lasciati conquistare dal suo sapore unico! 😍

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Vellutata di Patate Dolci