Zuppa di scarola Giusto ieri l’altro ho provato questa nuova ricetta, cioè la zuppa di scarola. Cioè un piatto dietetico che può rientrare in qualsiasi regime alimentare. Non l’avevo mai fatta prima d’ora seppure in casa materna si mangiava spesso; è delicata e leggera, ma anche molto veloce da preparare. Tempo 30 min Ingredienti per…
Focaccine faccine Lo scorso sabato mia figlia ha preparato queste focaccine faccine, dietetiche ma non ipocaloriche; … forse anche per il desiderio di mettere a tavola qualcosa di sorridente, ma che sia in contrasto con i momenti di tristezza e di preoccupazione che ci investono in questo periodo. Tempo 60 min Ingredienti Per la pasta…
Pizza di cavolfiore La mia pizza di cavolfiore è un piatto dietetico al minimo di calorie e con un gusto ricco e armonioso. N. B. Ma la mia pizza consente di utilizzare le foglie verdi esterne che avvolgono il cavolfiore, e che sono commestibili. Tempo 50 min complessivamente Ingredienti Foglie esterne di un cavolfiore 150…
Pizza ricotta e spinaci La mia pizza ricotta e spinaci è un piatto dietetico sapientemente preparato con un giusto connubio di nutrienti e di sapori. Tempo 45 min. Ingredienti Per la pasta base 250 g di farina 150 ml di acqua 20 g di lievito madre Sale Per il ripieno 130 g di spinaci lessi…
Pizza di pane rossa La mia pizza di pane rossa è una pietanza d’antica tradizione; cioè è la pizza che nei tempi passati veniva preparata nelle case povere, dove non si gettava proprio nulla … in particolar modo il pane. Tempo 45 min. circa Ingredienti per una teglia di 33 cm. 250 g di pane…
Lievito naturale fai da te Oggi vi propongo il metodo per avere sempre disponibile in casa un buon lievito naturale per la pizza e per il pane. Il metodo consiste nel riporre in un contenitore una parte dell’impasto preparato e conservarlo in frigorifero fino al nuovo utilizzo. Lievito naturale Il lievito di birra ed il…
Pizze con boccoli Oggi pizze con broccoli baresi; ovvero un piatto dietetico ricco di elementi salutari quali calcio, fosforo, e soprattutto di vit c, vit. A … tanto per citarne alcuni. N. B. Ma per le mie pizze ho utilizzato le foglie e gambi più duri dei broccoli che avevo acquistato per il pranzo. Tempo…
Calzone con rucola Il mio calzone con rucola è un piatto dietetico anche grazie alle eccellenti proprietà della rucola. Ma poi … esso è preparato con le giuste quantità e con il giusto equilibrio tra gli ingredienti, proprio allo scopo di garantire il consumo di una pietanza sana. Ciò a garanzia di un regime alimentare…
Pane integrale Il mio pane integrale rientra nei piatti dietetici poiché conserva tutte le proprietà della farina integrale, comprese la ricchezza in fibre. N. B. Preparo molto spesso il pane in casa, lo preparo in tutti i modi possibili ed immaginabili; cioè con la farina di grano duro, con una farina ricavata dai cereali, con…
Arancini con Carciofi Preparo sempre i miei arancini con Carciofi per la cena, dopo aver consumato il risotto a pranzo. In realtà ogni qualvolta preparo uno dei miei risotti abbondo con le dosi. Ciò mi consente di avere almeno una porzione di risotto in più. Faccio questo con l’intento di utilizzare il risotto per gli…