Cari amici, con il presente articolo vi propongo il mio risotto con Zucca e Baccalà, un piatto dietetico, una ricetta light. Questo è uno dei miei piatti in cui condimento viene aggiunto alla pietanza dopo la sua cottura ed è un ulteriore motivo per provarlo.

Tempo

40 min

Ingredienti per 3 persone

250 g di riso

100 g di cipolla

200 g di Zucca

400 g di baccalà

Uno spicchio di aglio

250 g di pomodorini

Sale

Un cucchiaio di olio extravergine d’oliva

Un ciuffo di prezzemolo

Trita la cipolla, l’aglio e la zucca, poi cuoci il trito in una casseruola antiaderente, per 20 min a fuoco lento. Se occorre aggiungi anche un po’ d’acqua. Dopodiché aggiungi i pomodorini. Lascia cuocere ed evaporare i liquidi che si formano, per 5 min.

Nel frattempo taglia il baccalà a dadini, poi aggiungilo agli altri ingredienti in cottura.

Cuoci per 5 min. , poi aggiungi il riso. Aggiungi nella casseruola anche il sale e l’acqua; quest’ultima un po’ per volta, fino alla completa cottura del riso.

Per finire, aggiungi il prezzemolo finemente tritato e l’olio.

Il mio risotto con Zucca e Baccalà

Risotto con Zucca e Baccalà

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Ma… sapevi che…

“Essere in bolletta” è una nota espressione che si usa spesso in tono scherzoso. L’espressione significa versare in precarie condizioni economiche, essere privi di danaro, non avere più neanche un soldo… È la stessa cosa di “essere al verde”.

In passato, “la bolletta” era una lista, un documento emanato da una pubblica autorità. La bolletta era esposta in una piazza e conteneva i nomi di quanti erano falliti o debitori. In tal modo tutti potevano venire a conoscenza di coloro che erano insolventi perché privi di soldi