Carciofi arrosto Arrivano miei carciofi arrosto, cioè un piatto dietetico della mia raccolta; ovvero un contorno con un ortaggio con molte proprietà nutritive e sostanze che aiutano il nostro organismo a stare meglio. Ma questa è una ricetta originale, cioè tramandata dalla nonna che usava arrostire i carciofi sulla “fornacella”, ovvero un barbecue in cui…
Gnocchi di carote al sugo Oggi gnocchi di carote al sugo con parmigiano. Un piatto dietetico semplice ma molto apprezzato; anche equilibrato dal punto di vista nutrizionale e dal sapore piacevolmente delicato. Tempo 50 min Ingredienti per quattro persone Per gli gnocchi 450 g carote 330 g di patate 250 g farina di grano duro…
Crostata crema e marmellata La mia crostata crema e marmellata, ovvero una delle preparazioni più fantasiose in cui tutti ci possiamo cimentare. Cioè un dolce dietetico del mio ricettario, con farine di farro e di grano saraceno … un equilibrato connubio di sapori e di dolcezza, ma senza trascurare l’aspetto salutistico. Tempo ? 40 min…
Pomodori gratinati cotti al forno I miei pomodori gratinati cotti al forno, un piatto dietetico per le innumerevoli e benefiche proprietà del pomodoro; un contorno o anche un antipasto gradevole da assaporare. Tempo 30 min Ingredienti Pomodori della varietà ciliegino 150 ml di acqua frizzante 100 g di farina di tipo1 Pangrattato Olio extravergine d’oliva…
Burger di pollo e salvia cotti in umido I miei burger di pollo e Salvia, un secondo piatto dietetico e leggero con carne bianca. I burger sono generalmente associati al fast food, dove cioè il cibo viene consumato rapidamente perché si ha poco tempo da dedicare al pasto. N. B. Io questa volta ho usato…
Finocchi al forno I miei finocchi al forno sono un contorno dietetico, ma anche sfizioso e molto semplice. Essi cioè rappresentano un piatto depurativo, diuretico e digestivo; una pietanza post abbuffata e che aiuta a riprendere il tran tran quotidiano … Tempo 25 min Ingredienti per due persone Un finocchio Una tazzina di acqua 60…
Minestra veg La mia minestra veg è un piatto dietetico a base di Verza, Patate, Fagioli e orzo. Il condimento anch’esso di origine vegetale conclude il pool degli ingredienti di questa pietanza della mia cucina vegana. Tempo 30 min circa Ingredienti per 2 persone 250 g di verza 200 g di patate 100 g di…
Aroma Melagrana per macedonia, mousse, gelati, dolci … Uso il mio aroma Melagrana prevalentemente per arricchire di gusto e di colori la mia macedonia di frutta soprattutto; ma anche per arricchire le mousse, i gelati e persino alcuni dolci. Appronto questo mio aroma con i residui della lavorazione della grappa al melograno e del liquore…
Arancini con zucca e prezzemolo I miei arancini con Zucca e prezzemolo sono cotti al forno. Premesso che la ricetta non prevede l’uso delle uova, gli arancini di cui la ricetta sono una pietanza dietetica, gustosa, salutare e leggera. Gli arancini con la zucca ed il prezzemolo si possono consumare come aperitivo o come antipasto….
Pane in cassetta con farina di grano duro Il mio pane in cassetta arricchito con semi di papavero e di sesamo. Un pane decisamente soffice e gustoso. Tempo 3 h circa Ingredienti 250 g di acqua 20 g di lievito madre Un cucchiaino di sale Un cucchiaio di zucchero 550 g farina di grano duro…