Zuppa di scarola Giusto ieri l’altro ho provato questa nuova ricetta, cioè la zuppa di scarola. Cioè un piatto dietetico che può rientrare in qualsiasi regime alimentare. Non l’avevo mai fatta prima d’ora seppure in casa materna si mangiava spesso; è delicata e leggera, ma anche molto veloce da preparare. Tempo 30 min Ingredienti per…
Focaccine faccine Lo scorso sabato mia figlia ha preparato queste focaccine faccine, dietetiche ma non ipocaloriche; … forse anche per il desiderio di mettere a tavola qualcosa di sorridente, ma che sia in contrasto con i momenti di tristezza e di preoccupazione che ci investono in questo periodo. Tempo 60 min Ingredienti Per la pasta…
Carpaccio di Carciofi Il mio Carpaccio di Carciofi è un delizioso piatto dietetico della mia cucina vegan; ma è anche un piatto ricco di proprietà benefiche, tali che lo rendono adatto ad essere introdotto in qualsiasi dieta alimentare. Ma è una squisitezza assolutamente da provare! N. B. In realtà il mio è un piatto freddo,…
Risotto mare e bieta Il mio risotto mare e bieta è un piatto dietetico. Il segreto del mio risotto è quello di tostare il riso insieme con il soffritto, non mescolarlo sempre e mantecarlo lontano dal fuoco. Tempo 45 min Ingredienti per tre persone 300 g di Riso 120 g di Surimi 100 g di…
Biscotti di frolla light I miei biscotti di frolla light sono preparati con la pasta frolla dietetica, cioè con una pasta frolla al minimo di grassi. La qualità e la quantità degli ingredienti è ben studiata per consentirne il consumo dei miei biscotti in un regime alimentare di contenimento. Tempo 25 min. Ingredienti 300 g…
Pastiera napoletana La pastiera napoletana è un dolce a base di grano e di ricotta che viene tradizionalmente preparato nella città partenopea a Pasqua. Ma in qualche ricetta viene aggiunta anche la crema pasticciera, ma è solo una variante che però non è contemplata nella versione originale. Questa è la mia ricetta, una ricetta che…
Lasagna di verza La mia lasagna di verza è un primo piatto dietetico e ricco di proprietà che gli ortaggi impiegati gli conferiscono. Tempo 60 min. Ingredienti per sei persone Una verza di media grandezza Tre carote medie Una cipolla media Un gambo di sedano con le foglie 250 grammi di pane leggermente indurito 250 grammi…
Ciaramicola al cacao La ciaramicola è il dolce che si prepara tradizionalmente a Perugia in occasione della Pasqua, ma io ho modificato la ricetta originale ed ho realizzato una ciaramicola al cacao. Nella versione originale essa è una ciambella di colore rosso con sopra uno strato di meringa e di codette di zucchero. Tempo 90…
Pizza di cavolfiore La mia pizza di cavolfiore è un piatto dietetico al minimo di calorie e con un gusto ricco e armonioso. N. B. Ma la mia pizza consente di utilizzare le foglie verdi esterne che avvolgono il cavolfiore, e che sono commestibili. Tempo 50 min complessivamente Ingredienti Foglie esterne di un cavolfiore 150…
Linguine con calamari Le mie linguine con calamari sono un primo piatto dietetico perché con il minimo contenuto di grassi, ma anche semplice e sbrigativo. Tempo 30 min Ingredienti per tre persone 240 g di linguine 500 g di calamari puliti N. B. Io ho acquistato i calamaretti Due spicchi d’aglio Un ciuffo di prezzemolo 4…