Mese: Novembre 2019

Involtini verdi

Involtini verdi  I miei involtini verdi sono approntati con la verza; … un piatto dietetico assolutamente da provare. Tempo  50 min Ingredienti per 4️⃣ persone 12 foglie di verza 150 g di cipolle Una carota Un pezzetto di sedano Un rametto di prezzemolo Uno spicchio d’aglio 40 ml di olio extravergine d’oliva 20 g di…


Zucca in pastella

Zucca in pastella Ecco la mia Zucca in pastella, una pietanza da servire come contorno ma anche come antipasto; un piatto dietetico ma molto gustoso della mia cucina vegana. La sua preparazione è molto semplice ed il risultato è garantito. Tempo  35 min Ingredienti Fettine di Zucca da circa mezzo cm cadauna Acqua frizzante 200…


Grappa al Melograno

Grappa al Melograno Ed ecco la mia grappa al melograno, una bevanda alcoolica dal sapore gradevolmente un po’ dolciastro ma delicato. Essa presenta una sfumatura rosata e deve essere bevuta con moderazione come tutti gli altri alcoolici. N. B. Un regalo homemade. Ingredienti 500 ml di grappa 250 g di melograno già pulito 30 g…


Frittata al forno

Frittata al forno in porzioni  La mia frittata al forno in porzioni con zucchine e con spinaci; un secondo piatto profumato ed economico, anche se in versione dietetica. Tempo 40 min Ingredienti per 4 persone 4 uova 150 g di Zucchine 150 g di Spinaci 15 g di parmigiano Uno spicchio d’aglio Olio extravergine d’oliva…


Ricotta con olive

Ricotta con olive verdi  La mia ricotta con olive; cioè un piatto dietetico e leggero dal sapore delicato ed inconfondibile, un piatto di indiscutibile freschezza da gustare prima possibile. Tempo 20 min Ingredienti per circa due porzioni 500 ml di latte fresco Un cucchiaio di succo di limone 1 cucchiaio di aceto di mele Un…


Pappa al pomodoro

Pappa al pomodoro  La mia pappa al pomodoro … una vecchia ricetta che ho trovato per caso su un foglio ingiallito. Me l’aveva data una nonnina tanti anni fa. Sul foglietto era scritto così: “Pane vecchio riabbruscato con strisciata d’aio … ma vecchio se ntenne n’sasso … trite cipolla e sellero e suffrigge, quanno se…


Carciofi al pesto

Carciofi al pesto di prezzemolo  Ed ecco anche i miei carciofi al pesto di prezzemolo, uno dei miei contorni dietetici e salubri per le innumerevoli proprietà del carciofo e anche degli ingredienti selezionati giustamente. Ma i carciofi sono un ortaggio della cucina italiana che si presta particolarmente ad accompagnare la carne ed il pesce, ma…


Caramelle con Arance

Caramelle con Arance Ho preparato le mie caramelle con Arance aggiungendo anche due chiodi di garofano, che però ho abolito al termine della cottura. Essi hanno donato alle mie caramelle proprietà e note aromatiche aggiuntive. Tempo  10 min Ingredienti Un cucchiaio d’acqua Tre cucchiai di zucchero (70 g) Due cucchiai di succo d’arancia Buccia grattugiata…


Tortino di Zucca

Tortino di Zucca  Ecco il mio tortino di zucca al forno con pane tostato e crema di Zucca, un piatto dietetico perché ricco di proprietà ma anche curato nei particolari. Tempo  90 min Ingredienti per 6️⃣ persone 800 g di Zucca 500 g di pane raffermo Una cipolla Aghi di Rosmarino Timo 30 ml di…


Passatelli con ortica

Passatelli con ortica  Avete mai fatto i passatelli con ortica? In ogni caso sono certamente da assaggiare in brodo vegetale … ed ora vi fornisco la mia ricetta. N. B. Ho elaborato questa pietanza alquanto semplice e salutare alcuni sabato fa, quando volevo a tutti i costi provare una nuova pietanza. … e proprio quel…