Disco mix

Il mio disco mix è un piatto dietetico con tre dischi, i cui ingredienti sono molto somiglianti quelli delle mie classiche crepes dietetiche. Si tratta cioè una sorta di crepes ripiene dietetiche.

Tempo

15 min.

Ingredienti per quattro persone

Per le crepes dietetiche

Un uovo, un padellino antiaderente con il fondo di 18 cm, 125 ml di acqua frizzante, 100 g di farina e un pizzico di sale

Per il ripieno

Foglie di lattuga, 200 g di pomodorini, 60 g di gruviera, una sottiletta (metà per ogni strato), un po’ di parmigiano grattugiato,100 g di passata di pomodoro e olio extravergine d’oliva

Preparazione

Prima di tutto tagliare il formaggio in sottili quadrotti. Affettare anche i pomodorini

Senza il bimby

Preparare la pastella per le crepes mescolando accuratamente tutti gli ingredienti ed evitando i grumi.

Con il bimby

Mettere tutti gli ingredienti nel boccale ed emulsionare. Vel. 4, t. 10 sec.

Nei due casi

Versare un filo d’olio nel padellino e scaldare l’olio a fiamma bassa. Quando è caldo, versarci un terzo del composto, pari ad un mestolino. Rigirare il padellino in modo che la pastella aderisca bene e ne ricopra tutto il fondo. Adesso lasciare che si rassodi, poi girarla e farla dorare anche dall’altra parte. Procedere allo stesso modo fino ad esaurimento della pastella, ungendo ogni volta il padellino.

N. B. Io ho ottenuto tre dischi.

Ma nel frattempo cuocere la passata in un altro padellino, con un cucchiaio di olio ed un po’ di sale. t. 5 min.

Quindi mettere in una teglia il primo disco e coprirlo con formaggio, lattuga, pomodorini e sottiletta.

Poi coprire con il secondo disco, riempire e coprire con il terzo disco.

Dopodiché stendere la passata di pomodoro e spolverare con il parmigiano;

Disco mix

poi in forno caldo. T 180°, t. 10 min.

Disco mix

Disco mix