Riso Viola con Alici e Zucchine light: Un Piatto Dietetico e Gustoso

Il riso viola con alici e zucchine è un piatto leggero e ricco di sapori mediterranei. Perfetto per chi cerca una ricetta dietetica senza rinunciare al gusto. Ecco come prepararlo:

Ingredienti (per 3 persone):

• 200 g di riso viola
• 500 g di alici fresche e pulite
• 4 acciughe sotto sale
• 1 zucchina (circa 150 g)
• Una cipolla media
• 1 spicchio d’aglio
• Un ciuffo di prezzemolo
• Olio extravergine d’oliva

Procedura:

1. Preparazione delle alici:
   • Dilisca e poi lava le alici.
2. Soffritto aromatico:
   • Trita la cipolla e anche l’aglio. Poi cuoci entrambi in mezzo bicchiere d’acqua.
   • Aggiungi le acciughe e, dopo 2 minuti, anche le alici.
3. Cottura del riso:
   • Aggiungi un bicchiere d’acqua, sala e porta a bollore.
   • Versa il riso e cuocilo, aggiungendo altra acqua calda quando necessario, fino a completa cottura secondo il tempo indicato sulla confezione.
4. Aggiunta del prezzemolo:
   • Aggiungi il prezzemolo tritato e poi mescola bene.
5. Servizio:
   • Gusta il riso viola con alici e zucchine caldo o a temperatura ambiente, con un filo d’olio extravergine d’oliva.

Considerazioni sul questa pietanza:

1. Benefici Nutrizionali: Il riso viola è una scelta interessante dal punto di vista nutrizionale. Contiene antiossidanti come gli antociani, che gli conferiscono il caratteristico colore viola. Questi composti possono aiutare a proteggere le cellule dai danni dei radicali liberi.
2. Sapore del Mare: Le alici fresche sono un ingrediente che porta il sapore del mare direttamente sulla tavola. Sono ricche di acidi grassi omega-3, importanti per la salute del cuore e anche del cervello.
3. Equilibrio tra Carboidrati e Proteine: Questo piatto combina carboidrati (riso) e proteine (alici e acciughe). È un ottimo equilibrio per un pasto completo.
4. Zucchine per Freschezza: Le zucchine aggiungono freschezza e croccantezza al piatto. Sono anche una fonte di vitamine e minerali.
5. Versatilità: Questa ricetta può essere personalizzata. Se preferisci un sapore più intenso, puoi aggiungere più acciughe o capperi.

In sintesi, la mia ricetta consente di preparare un piatto che unisce gusto, salute e semplicità. Questo piatto leggero e saporito è ideale per una cena estiva o un pranzo veloce.

Riso viola con alici

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