Pasta verde con bieta La mia pasta verde con le foglie di bieta; cioè una variante della classica pasta fresca all’uovo, ma meno calorica. La preparo aggiungendo le foglie di bieta lessate e poi tritate. In questo modo ottengo una pasta dietetica dal colore brillante e con un tocco in più di sapori, ma anche…
Gnocchi alla romana ripieni Un piatto di gnocchi alla romana lo troviamo in tutti i menù dei ristoranti sia in Roma che nella sua periferia; però i miei sono gnocchi di semolino si, ma ripieni. E’ un piatto tipico che piace a tutti. Tempo ⏳ 50 min Ingredienti per 15 pezzi Un l di latte…
Agnello al vino aromatizzato con Timo Le mie costolette di Agnello al vino, cotte alla piastra e poi condite con una crema di patate al vino rosso ed al gusto di Timo. Un secondo piatto gustoso e dietetico, visto che parliamo di carne bianca il cui apporto energetico è medio-basso. Ma è basso se privato…
Burger di Zucca e Patate I miei Burger di Zucca con patate sono succulenti, profumati ed economici (che ci sta sempre bene!). Essi costituiscono un contorno, ma anche un aperitivo o un antipasto delizioso che, se vuoi proprio esagerare, puoi farcire ulteriormente con una crema al formaggio o una mousse di verdure. N. B. I…
Torta alla Arancia La mia torta alla Arancia, cioè un dolce dal gusto delicato il cui grande successo è dovuto alla sua semplicità ed alla sua genuinità. Ma anche ad un profumo inebriante ed una sofficità davvero notevole. Tempo ⏳ 40 min Ingredienti 270 g di farina 1 125 g di zucchero 3 uova intere…
Funghi di bosco in padella I miei funghi di bosco in padella, una ricetta d’antica tradizione. I funghi si possono cucinare in svariati modi; cioè alla brace, al forno, fritti con o senza panatura, farciti, … sia come contorno che con la pasta … Ogni regione ha la sua tradizione, ogni famiglia ha la sua…
Crostini panati al forno Eccomi con la ricetta di oggi, cioè i crostini panati e poi cotti al forno. Questa ricetta nasce come recupero di avanzi. Ma a casa mia non si butta via mai niente. … figuriamoci il pane. Riciclo sempre il pane non consumato. A volte lo taglio a tocchetti e poi inforno…
Minestra con verza patate e fagioli La mia minestra con Verza Patate e Fagioli è un piatto semplice; e, da un punto di vista nutrizionale, io l’ho completata con farro. Ma nella versione non dietetica la stessa è completata ed arricchita con pancetta e parmigiano grattugiato. La mia minestra si può consumare in diversi modi….
Crema di patate light Ecco la mia crema di patate light con Kefir; cioè la mia ricetta light con le patate e con il kefir ma senza latte né uova, per accompagnare secondi piatti. Tempo ⏳ 35 min Ingredienti per 4 persone Un kg di patate 140 g di Kefir 350 g d’acqua 30 g…
Polpette light del riciclo Stasera polpette light, cioè polpette dietetiche ma con la carne avanzata e minuziosamente sgrassata; una mia ricetta del riciclo semplice ed economica. Ho sperimentato questa mia ricetta con delle bistecche cucinate al barbecue da smaltire. N.B. Ma poi ho preparato questa pietanza anche con il lesso e con la carne al…