Burger di Zucca 😋

Burger di Zucca e Patate 🥔

I miei Burger di Zucca con patate sono succulenti, profumati ed economici (che ci sta sempre bene!). Essi costituiscono un contorno, ma anche un aperitivo o un antipasto delizioso che, se vuoi proprio esagerare, puoi farcire ulteriormente con una crema al formaggio o una mousse di verdure.

N. B. I miei burger così come nella mia ricetta originale, non contengono burro né uova. Preparati con un corretto mix di nutrienti, essi possono ritenersi un piatto dietetico a tutti gli effetti.

Tempo 🕛

60 Min circa

Ingredienti per 6 Burger

250 g di patate con la buccia

500 g di zucca già pulita, cioè privata di buccia e di semi

30 g di parmigiano grattugiato

Sale q.b.

Pepe (facoltativo)

Pangrattato

Olio extravergine d’oliva

Preparazione

Tagliare la zucca a fette e cuocere le fette nel forno a 180° per 15 min.

Ma contemporaneamente lessare le patate intere e con la loro buccia. Poi mondarle.

Senza il bimby

Quindi macinare e ridurre in poltiglia la Zucca ed anche le patate. Poi inserire nella poltiglia il parmigiano grattugiato, il sale ed il pepe. Ora impastare.

Con il bimby

Prima mettere nel boccale il formaggio vel. 5 per 20 sec. Poi aggiungere la zucca a pezzi, il sale ed il pepe. Vel 1, t. 10 sec.

Burger di Zucca

Burger di Zucca

Ora aggiungere le patate. Vel 1, t.10 sec.

In entrambi i casi

A questo punto oliarsi le mani e prendere l’impasto un po’ per volta, per formare i burger. Passarli nel pangrattato e poi nella teglia oliata.

Cuocere nel forno a 180° per 30 min

N. B. Se la poltiglia dovesse sembrare troppo molliccia al tatto, allora aggiungere anche un po’ di pangrattato nell’impasto.

I miei Burger di Zucca 🍔

Burger di Zucca

Burger di Zucca

Burger di Zucca

Burger di Zucca

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