La mia insalata light è un seducente piatto dietetico; un’insalata mista light che fa del baccalà e del cavolfiore un indimenticabile mix.

Per quattro persone

800 g di baccalà

600 g di cavolfiore

20 acciughe

200 g di olive denocciolate

Un po’ di aglio

Melanzane sott’olio

30 g di olio extravergine d’oliva e sale secondo il gusto personale

Lessa il baccalà e anche il cavolfiore, poi sfoglia in baccalà e separa i ciuffetti del cavolfiore. Adesso aggiungi gli altri ingredienti. E…

La mia insalata light è pronta

Insalata light

Ma… sapevi che…

Il telaio a pettine liccio è un tipo di telaio per la tessitura artigianale. Il suo nome deriva dal tipo di pettine che utilizza, il pettine liccio. È un telaio semplice, con la caratteristica di poter produrre principalmente l’intreccio a tela. La riduzione del pettine liccio, cioè il numero dei fili al centimetro, viene scelta in relazione al titolo del filato e alle caratteristiche della tessitura. I pettini liccio in commercio hanno riduzione 2,3,4,5 e 6. Con riduzione si intende qui il numero di fili presenti in un centimetro.

Il telaio deriva da un antico strumento per la tessitura dei nastri, rilevato nell’antichità romana e in tutto il medioevo: in esso il caratteristico pettine era usato unicamente per creare il passo per il passaggio della trama e non come battente. Le trame infatti venivano serratate da uno strumento piatto e non da un colpo del pettine. Questi pettini potevano avere una maniglia posta in alto o essere montati in un elemento fisso in telai chiamati ‘telai a scatola’ per la loro forma. L’uso del pettine-liccio come elemento battente è di concezione relativamente recente.

Leggero e maneggevole generalmente è un telaio da tavolo, si lavora appoggiandolo su un piano, ma si può aggiungere una struttura con gambe che lo rendono un telaio autonomo.

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