Ingredienti (per 4 persone):

• 4 peperoni (rossi, gialli o verdi)
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• Sale q.b.
• Prezemolo o Basilico fresco tritato
• (Facoltativo) aglio o spezie come origano o menta

 Preparazione:

1. Lava i peperoni interi e disponili su una teglia da forno.
2. Cuocili in forno statico a 180°C per circa 35-40 minuti, girandoli a metà cottura, finché la pelle non sarà abbrustolita.
3. Ancora caldi, mettili in un sacchetto per alimenti e chiudi: il vapore aiuterà a spellarli facilmente.
4. Una volta freddi, rimuovi la pelle, i semi e i filamenti interni. Tagliali a listarelle.
5. Condiscili con un filo d’olio, sale, prezzemolo o basilico, origano e lascia marinare per almeno 15 minuti.

Sono ottimi anche il giorno dopo, serviti freddi! Un piatto leggero, ricco di vitamine e senza sensi di colpa.

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Lo sapevi che i peperoni sono tecnicamente… frutti? Anche se in cucina li trattiamo da verdure, appartengono alla stessa famiglia dei pomodori e delle melanzane — la famiglia delle Solanacee. E non solo: sono tra gli ortaggi con più vitamina C in assoluto! Un peperone rosso può contenere fino al doppio della vitamina C di un’arancia.

Perfetti quindi per una ricetta light e colorata come quella dei peperoni marinati! Vuoi aggiungere una mini infografica con i benefici nutrizionali o una scheda per bambini a tema “super ortaggi”?

Ecco un’altra curiosità piccante… ma non troppo!

I peperoni dolci sono in realtà la versione “addomesticata” dei peperoncini piccanti: fanno parte della stessa specie, Capsicum annuum. A differenza dei cugini infuocati, però, non contengono quasi capsaicina, la sostanza responsabile della sensazione di bruciore.

Sai perché? Nei secoli sono stati selezionati e coltivati proprio per essere dolci, grandi e carnosi — perfetti da arrostire, riempire o marinare. Un’evoluzione gentile… tutta da gustare!

Peperoni marinati