Pane integrale

Il mio pane integrale rientra nei piatti dietetici poiché conserva tutte le proprietà della farina integrale, comprese la ricchezza in fibre.

N. B. Preparo molto spesso il pane in casa, lo preparo in tutti i modi possibili ed immaginabili; cioè con la farina di grano duro, con una farina ricavata dai cereali, con semi di papavero e di sesamo, con lo zenzero e con la curcuma, … Ma utilizzo sempre farine e ricette selezionate, al fine di garantire un’alimentazione corretta ed equilibrata a me ed anche ai miei familiari … Una delle condizioni indispensabile per poter godere di una buona salute.

Tempo

Più di due ore

Ingredienti

300 g di farina integrale

250 ml di acqua tiepida

120 g di lievitino

Una teglia di 18 cm

Alcune gocce di olio extravergine d’oliva

Un cucchiaino di farina per la teglia

N. B. In mancanza del lievitino si possono sciogliere nell’acqua 25 g di lievito madre.

Preparazione

Prima sciogliere il sale e il lievitino nell’acqua. A questo punto aggiungere la farina, impastare e far lievitare al calduccio. Poi stendere l’olio nella teglia, aiutandosi con le dita della mano. Quindi spolverare con la farina e versare l’impasto lievitato nella teglia. Dopodiché mettere la teglia in luogo caldo per 10-15 min. e poi infornare a 180° per circa 45 min.

Pane integrale

N. B. Ma questa volta ho cotto il mio pane integrale nella friggitrice ad aria calda.

Ho seguito questo procedimento

Prima ho programmato T 60°, t. 1 min. Poi ho messo nel cestello della friggitrice la teglia con l’impasto al suo interno, ed ho atteso 10 min. Dopodiché T 180°, t. 15 min. Quindi ho tolto il pane dalla teglia e l’ho rimesso nel cestello capovolto, per la cottura dall’altro lato. T 180°, t. 10 min.

Il mio pane integrale

Pane integrale