Spezzatino
Il mio spezzatino di carne rossa è un secondo piatto appetitoso con la carne immersa in una salsa di cipolle. Consiglio vivamente di provarlo, oltretutto si prepara utilizzando solo pochi ingredienti.
Tempo
60 minuti pressappoco
Ingredienti
500 g di carne
500 g di cipolle
200 g di pomodoro
20 g di olio extravergine d’oliva
Sale q.b.
Tempo
60 minuti
Preparazione
Iniziare col pulire e lavare le cipolle. Poi tagliare la carne a bocconcini.
Senza il bimby
Ora tritare grossolanamente le cipolle e mettere il trito in pentola. Poi adagiare i bocconcini di carne sopra le cipolle e salare. Quindi coprire e cuocere il tutto a fuoco moderato. Le cipolle, ma anche la carne, rilasceranno del liquido.
spezzatino
Quando il liquido si è asciugato quasi completamente aggiungere l’olio e soffriggere il tutto dolcemente. Infine, aggiungere il pomodoro e cuocere ancora per 10-15 minuti, sempre a fuoco moderato, ma questa volta senza il coperchio.
Con il bimby
Mettere nel boccale la cipolla e l’olio. Tritare a velocità 2 per 10 secondi. Poi cuocere, velocità 1 per 3 minuti a 100°. Ora aggiungere il pomodoro nel boccale, ed anche 2 misurini d’acqua ed il sale. Poi posizionare il cestello con dentro i bocconcini di carne. Dopodiché cuocere tutto a velocità 1 per 30 minuti, alla temperatura di 100°. Infine togliere il cesello ed adagiare i bocconcini su un piatto da portata. Poi versarvi sopra il sugo di cipolle.
N.B. Se il sugo dovesse risultare liquido, allora addensarlo. Allo scopo aggiungere al sugo mezzo cucchiaio di farina e proseguire la cottura con la velocità 1, per 3 minuti alla temperatura di 100°.
In entrambi i casi
La pietanza in questione si può preparare anche in bianco, cioè senza pomodoro. In questo caso si possono aggiungere anche un po’ di piselli. Ma vi consiglio di aggiungerli quando la carne sarà cotta. I piselli dovranno insaporirsi nel tegame per non più di una decina di minuti, se non volete che si schiaccino tutti.
Spezzatino
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